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发表于 2009-4-23 23:42:05
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就是做到时候费劲儿,鱼太味儿了,有谁有没有诀窍啊???已经用料酒淹过了。
掌心元祖 发表于 2009-4-23 21:55 
河鱼是要靠炖的!不过作料是关键,去腥的最佳方法.油要多,烧热爆锅,酱油量大点,当然葱姜大蒜不可缺,葱姜不要太多,然后加水,,没过鱼!加适量的白糖.大火烧开,撇沫,汤减少一半的时候,该用小火炖,汤快干的时候,立刻出锅.先把鱼放在盘子里,然后把葱姜放在鱼身上,再把剩的汤淋上!剩下的就是慢慢享受自己的战利品了!呵呵
注 要想鱼好吃关键是炖! 汤变的越浓也好吃! |
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