首次挑战的戚风！大家都怎么脱模的啊？

外村Miyabi · 发表于 2008-12-13 13:30:18

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俺按照篱笆上的方子做了个8寸的，整个过程还是蛮顺利的，俺是固定的模
蛋糕没裂，也没有大的回缩，就稍稍比在烤箱里呆的时候扁了一点点。。。怀疑可能和我倒扣的方法有关
因为还没去买那个镂空的倒扣架，俺就用两根筷子垫在下面，倒扣戚风的。。。
俺那筷子还特细，感觉戚风都快贴在桌上了

等了几个小时它才凉透啊，结果脱不下来一刚。。。我就用刀沿着划了一圈，再用手掰了掰，
结果它就碎成两半了

周围还算好脱，就是底部粘着的，最后下来的时候，模的底部还粘着蛋糕
因为看到说戚风不适合在底部加油纸，俺真不知道该怎么办了

迷迷 · 发表于 2008-12-13 13:45:17

用脱膜刀~:)

外村Miyabi · 发表于 2008-12-13 13:58:54

可是底部怎么办呢？我的是固体模，边上还算比较好脱，就是底部有点粘着，是不是没烤好啊？

一夫 · 发表于 2008-12-13 17:18:36

固体模应该用油纸的

enseisei · 发表于 2008-12-13 17:49:23

用这种模具做戚风底面可以加一张油纸，壁面不用。

外村Miyabi · 发表于 2008-12-14 00:51:04

恩，今天去买了油纸！但是没看到脱模刀，俺在百元店找的，是不是那东西百元拿不下来啊[.E1C3F8.]

bubu · 发表于 2008-12-14 03:44:31

不错,挺好,挺好!再接再励,烤箱上还有你的大头照呢![.E1C3F8.]

外村Miyabi · 发表于 2008-12-14 09:21:58

对个！被照进去是无法避免的了，除非发生啥灵异事件。。。

一夫 · 发表于 2008-12-14 10:42:26

你去大商场找找基本上都有，朔料的也就2，300元，百元店的不经用

随心随意 · 发表于 2008-12-14 13:15:46

底部可以用风筒吹下热风

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