土豆丝饼

haiyang0432

看起来好有食欲阿，
但是楼主怎么做到不沾锅的呢，
我以前做过一次，沾的一塌糊涂

随心随意

原帖由 haiyang0432 于 2008-12-5 16:59 发表
看起来好有食欲阿，
但是楼主怎么做到不沾锅的呢，
我以前做过一次，沾的一塌糊涂

哈哈，现在都用不粘锅了呀

ヒロ917

我家乡叫煎闷土豆丝，超好吃！[.1B0CB7]

hlt

看上去，不像是土豆丝饼，像是土豆粉饼呢
把土豆煮熟，然后碾成泥做成土豆饼吃，也很好吃，日本人叫可乐饼

纳豆

去泸沽湖的时候每天都有这道菜，味道超级好，回来后自己试了几次都没成功，鼓起勇气再试试[.1B0CB7]

无极向生

原帖由 随心随意 于 2008-12-5 10:14 发表

切的不是不行，但要切得非常细是件很费功夫的事（起码对于我来说哈）。用擦丝器擦的粗细均匀，而且又很快，推荐使用[.2D12E262]
放生粉是怕土豆丝粘不到一起，还可以起到增加饼的黏合度和柔软度。

   哈哈，，这个可是俺的拿手小点啊，，哈哈，，，
  俺在家都是做了当主食吃的啊，，，
    还没用猪油做过啊，，，太油了啊，，呵呵，，
    你这是只放了生粉得吗？？怎么感觉是面粉放得多了点啊，，，
    其实不用担心连不起来的啊，，，就是个经验的问题啊，，
    不过要练手的话，，切土豆丝是好推荐，，

     还有啊，，土豆丝不能太细，，要不然就太粘了不脆的啊，，
     再薄点，，就更正宗了啊，，，哈哈，，，

无极向生

原帖由 haiyang0432 于 2008-12-5 16:59 发表
看起来好有食欲阿，
但是楼主怎么做到不沾锅的呢，
我以前做过一次，沾的一塌糊涂

  哈哈，，你是不是水分太大了啊，，加点面粉，，稍微干点就好了啊，，哈哈

随心随意

原帖由 无极向生 于 2008-12-6 11:34 发表



   哈哈，，这个可是俺的拿手小点啊，，哈哈，，，
  俺在家都是做了当主食吃的啊，，，
    还没用猪油做过啊，，，太油了啊，，呵呵，，
    你这是只放了生粉得吗？？怎么感觉是面粉放得多了点啊，，，
...

我一点面粉没放，只放些生粉，其余都是土豆本身的淀粉呢。就是要吃这种软软糯糯口感啊。你追求的薄脆口感，我追求的软糯口感呢[.2D12E262]

毛毛虫丫

好有食欲，下次也试试

BlueX

试着放一点肉馅试试