土豆丝饼

随心随意 · 发表于 2008-12-5 09:22:27

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上次回老家的时候在馆子里吃到这个菜，味道不错，但餐厅是用猪油煎的。当时抬上来的时候，一层油汪在周围，有点怕怕。
自己改良一下，饼饼的口味清淡了许多，我拿来当饭吃了[.2D12E262]
材料：土豆、小葱、少许姜（姜最好磨成茸）
调料：生粉、盐、胡椒、鸡精
做法：
将土豆擦成细丝，放少许生粉、盐、胡椒、姜、鸡精一起拌匀。锅里放油（实事证明用猪油是要比植物油做出来好吃）中小、火慢慢两面煎熟。起锅放葱即可。

42 · 发表于 2008-12-5 09:30:50

在云南吃过，但是没楼主做的这么精美
很香~

紫螃蟹 · 发表于 2008-12-5 09:52:37

色泽好漂亮啊一定很好吃的

随心随意 · 发表于 2008-12-5 09:53:47

原帖由 42 于 2008-12-5 09:30 发表
在云南吃过，但是没楼主做的这么精美
很香~

你去过云南啊，羡慕哦。一直都想去，但总成不了行[.65F9]

绎然 · 发表于 2008-12-5 09:58:23

请问：切的土豆是不行吗？！

要不要再放一些面粉？！

随心随意 · 发表于 2008-12-5 10:14:52

原帖由绎然于 2008-12-5 09:58 发表
请问：切的土豆是不行吗？！

要不要再放一些面粉？！

切的不是不行，但要切得非常细是件很费功夫的事（起码对于我来说哈）。用擦丝器擦的粗细均匀，而且又很快，推荐使用[.2D12E262]
放生粉是怕土豆丝粘不到一起，还可以起到增加饼的黏合度和柔软度。

pigofflying · 发表于 2008-12-5 11:33:39

下周试试。。。。。。
想吃。。

shmilysnow1205 · 发表于 2008-12-5 12:21:53

我的大爱[.18155626]

悠悠悠 · 发表于 2008-12-5 13:10:31

搂主；请问生粉是生栗粉吗？胡椒是白的还是黑的？
土豆是我的最爱[.1B0CB7]

随心随意 · 发表于 2008-12-5 13:33:46

原帖由 shmilysnow1205 于 2008-12-5 12:21 发表
我的大爱[.18155626]

土豆怎么做都好吃哦

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[美食一刻] 土豆丝饼

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