朴实无华的的素蒸蛋：16楼补做法

迷迷

我现在吃这个正合适,抱走了.看在我小不舒服的份上,让给我好了。

苏兰多伊紫

迷，怎么了，你想吃的话，看中哪样就送哪样给你，我变着花样送你[.154156C5D]

苏兰多伊紫

原帖由 锦瑟 于 2008-12-1 17:20 发表


哇   我能不能算上美女都是问题，还大----美女，昏倒了！！！

昏倒在你家的蒸鸡蛋旁边了，你看怎么办[.4AF0B] [.4F0CE] ？

、


姐姐你又自谦了。。。[.4AF0B]

阳光里的雪人

请问LZ这个怎么做呀？？？？

bubu

难道你说的是土风炉的茶碗蒸,锦大人,原来是美女啊?[.66EA17.]

苏兰多伊紫

补做法：

新鲜鸡蛋一个，打散，加入很少量盐调匀。 加入蛋液2倍左右的温开水，最好不要放生水和开水哦。生水的话容易出现蜂窝哦！

蛋液在加入水前一定要打好，加入水后就稍稍调匀就好，不要使劲打蛋液了，太使劲容易出现泡沫。如果出现泡沫，就要把泡沫打了，只留下蛋液。。。

水中可以加入少量蚝油调匀或者色拉油都可以，不加也没关系。

鸡蛋表面要平滑如镜，全靠蒸的技巧了。

锅烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蒸碗放上蒸隔，然后转小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

蒸10－12分钟就可以出锅了，想嫩点就10分钟，老一点15分钟都可以，撒上一些葱花，还可以加肉臊之类的，滴上几滴香油就OK。

[ 本帖最后由 苏兰多伊紫 于 2008-12-2 12:30 编辑 ]

无极向生

原帖由 锦瑟 于 2008-12-1 16:59 发表


就是和食那种茶碗蒸し的做法，放点银杏还有虾，三つ葉在里面 ，非常好吃

  哈哈，，，是啊，，超喜欢这个啊，，哈哈，，，
  在日本，，吃到得和食，，特温馨啊，，哈哈，，，
   怀念ing，，，

随心随意

MM的东东越来越有看头了。[.0340]

shmilysnow1205

好像蒸蛋的碗要加盖吧.俺是初学.朋友告诉俺的.说的不对.LZ原谅

阳光里的雪人

谢谢LZ了，改天试试。。。