猜猜这是什么吧

bubu

没有二次发面,我是发完后再揉,然后蒸,已经发成3倍那么大了,馒头蒸15分钟,已经很软,
也是我最满意的一次,我把我的馒头帖又翻出来了,希望能给大家一点灵感.[.66EA17.]

无极向生

原帖由 bubu 于 2008-12-2 02:24 发表
没有二次发面,我是发完后再揉,然后蒸,已经发成3倍那么大了,馒头蒸15分钟,已经很软,
也是我最满意的一次,我把我的馒头帖又翻出来了,希望能给大家一点灵感.[.66EA17.]

  哈哈，，还是需要2次发酵的啊，，可能是你发酵粉放多了啊，而且揉完了要放个15，20分钟，，醒醒面再蒸的啊，，，感觉你面揉的不太匀啊，，有疙瘩的啊，，为什么放天妇罗粉啊？？

bubu

我是没有2次发酵,直接蒸的,下次再试试你说的,蒸前醒一下,揉了很久,还算均匀吧,天赋罗,因为粉少了,才放的,纯属意外,搞得颜色有点黄,还被误认为小苏打放多了.还在学习中啊,学会刚好一个月,做了5次了,每次都有新发现,做菜,就是在失败中成长的不是?[.66EA17.]