兰州牛肉面~~~~~~~~~~~（做法在21楼）

帆船 · 发表于 2008-12-3 13:43:07

还有大宽呢，我总是把一碗吃成2碗。
据说头碗面最好吃。

游离的猫 · 发表于 2008-12-4 00:50:12

原帖由帆船于 2008-12-3 13:43 发表
还有大宽呢，我总是把一碗吃成2碗。
据说头碗面最好吃。

我长了这么大估计吃大宽没超过三次

不过我总能把两碗吃成一碗

hlt · 发表于 2008-12-5 19:59:13

唉，要煮6个小时啊，成本太高，还是买着吃的好了

开心 · 发表于 2008-12-6 02:16:21

好馋阿，好久没有吃到兰州拉面了。不能想了，我还是去睡吧！

韦小宝 · 发表于 2008-12-9 00:30:09

mm太厉害了
不会做会吃的牛肉面的兰州人飘过。。。

游离的猫 · 发表于 2008-12-9 00:49:35

原帖由 hlt 于 2008-12-5 19:59 发表
唉，要煮6个小时啊，成本太高，还是买着吃的好了

关键没有卖的。。。。。。。
在国内吃，换个地方味道都不对嘎
其实也可以少煮一会
我就是懒得关火而已

bubu · 发表于 2008-12-9 00:59:51

看过楼主穿戏服的照片啊!张得很传统,很中国啊![.AAFBA65.]

游离的猫 · 发表于 2008-12-9 01:55:09

原帖由 bubu 于 2008-12-9 00:59 发表
看过楼主穿戏服的照片啊!张得很传统,很中国啊![.AAFBA65.]

张的不中国应该是什么样呢

bubu · 发表于 2008-12-9 02:50:18

像bubu这样吧![.91052.]

zjoseph · 发表于 2008-12-11 21:29:18

纠正几点,不对请指正,兰州牛肉面有一细二细三细,韭叶二柱三棱,宽,薄宽,大宽几种,所以,二拄是有的,但现在在兰州能拉出二柱和三棱的面店都已经不多了,只有几家老店才能做到.
楼主的牛肉汤做法上少了个步骤,应该先用牛骨和牛肝煮汤,再加牛肉,煮肉前先焯一下,血水不要扔,肉快烂时倒回去,再撇浮沫.
牛骨和牛肝以前可以在肉のハナマサ买到,现在估计オオケイ之类的大超市可能也有.

不过像我这样无聊整天没事在超市转的兰州人东京估计没几个了,仅供参考

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[美食一刻] 兰州牛肉面~~~~~~~~~~~（做法在21楼）