大理石重乳乳酪蛋糕&蜜豆墨西哥包

迷迷

高卡路里的东东来了~
这个大理石乳酪,放在嘴巴里直接都化了,我完全切不成.
一共只用了12G的玉米淀粉,剩下的都是乳制品,想象一下味道吧!
第一次做墨西哥包,看看成果吧!
大理石重乳乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪250克,酸奶150克,酸奶油100克,砂糖75克,鸡蛋一个75克(带皮),玉米淀粉12克.

做法:1,奶油奶酪加糖隔水加热打至顺滑.
     2,依次加入酸奶,酸奶油,鸡蛋,淀粉搅拌均匀.
     3,打好的蛋糕糊倒入模子里,留下一点,加入巧克力酱搅匀.
     4,装到裱花袋或者保鲜袋里,剪一小口.在蛋糕糊表面挤成圆圈,用筷子挑出花纹.
     5,烤箱预热150度,水浴法,中层,80分钟.凉后脱模.
不愧是重乳的,口感就是不一样.不怕胖的来这个.

这个墨西哥蜜豆包，偶哈了很久了，但是现在实在太撑了，吃不下，老公说超级好吃。
配方来自君之。
【墨西哥蜜豆包】(分量：4个)
配料：
面包体：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30克，鸡蛋15克，快速干酵母1小勺，水70克，黄油15克
墨西哥面糊：糖粉20克，黄油20克，盐0.2克，鸡蛋15克，低筋面粉20克
内馅：蜜红豆适量。
烘焙：170度~180度。15-20分钟，烘焙至表面呈均匀的棕色即可。
制作过程：
1、面包体的制作，按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。（我好玩，自己揉成了完全阶段，可以看出来最后的面包很细腻）
2、发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。
3、准备好适量蜜红豆，自己做的，所以都是一颗一颗的，没破皮。日本超市卖的都是豆沙。
4、面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁。把蜜红豆包裹在面团中。
5、包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时。
6、这时候准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀
7、分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。
8、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
9、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。

[ 本帖最后由 迷迷 于 2008-11-26 21:41 编辑 ]

苏兰多伊紫

蛋糕很PL哦，迷，每次少吃一点哦

苏兰多伊紫

面包看上色就知道很好吃了[.16A4BB7EB]

迷迷

我烤出来给我老公吃,我就尝了一口,这个口感好的.下次用全酸奶做好了,这样下去不行.算了下,这个蛋糕的热量有3000卡左右.

苏兰多伊紫

3000卡，妈妈[.8F0E1161E3]

迷迷

这个蜜豆包，热量也很高，表皮是黄油加糖粉，面粉裹的，是脆皮的感觉。

苏兰多伊紫

看上色就知道很好吃的，不过我现在都不敢吃加黄油的东东，为了上东京玩的时候穿衣服PL些[.34AA3BBFBB] 要照相回家[.0AFA]

迷迷

我明天早上吃。。。

苏兰多伊紫

我老公说法棍我做得最好吃的面包，我刚才还同意他一周七天，四天吃法棍，一天吃蛋糕，其他两天随便我自己乱整，哈哈，我周末一般做可丽饼吃，就是法式薄饼，很香，裹上苹果鸡蛋这些[ 的很好吃[.D3AC3]

五爱市场

好厉害，我什么都不会做。
做了两次蛋糕，没有商店卖的好吃。