口水鸡

enseisei · 发表于 2008-10-17 13:47:21

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做法：

1、鸡腿去骨入沸水焯去血水，捞起清水冲洗干净。锅中加水烧到70度时放入鸡肉，下葱姜、花椒、料酒、盐，煮到断生时捞起鸡肉，放在冷水中浸泡，切成条形装盘。

2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油在碗中对成汁淋在鸡肉上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

我没有那么多调料，只用了花椒油、老干妈油辣椒加芝麻酱调的汁。

[ 本帖最后由 enseisei 于 2008-10-17 13:49 编辑 ]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-17 13:54:51

MM，你怎么每天都是大白天的做这么好吃的东西啊。。。

enseisei · 发表于 2008-10-17 13:58:20

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-17 01:54 PM 发表
MM，你怎么每天都是大白天的做这么好吃的东西啊。。。

[.785BF7E] 我基本都是晚上做的，白天才有时间发上来。

erzikame · 发表于 2008-10-17 14:26:11

私も作ってみます[.D3AC3] [.D3AC3] [.90BFD] [.90BFD]

我要的幸福 · 发表于 2008-10-17 14:46:48

中午刚弄了一只鸡,还想晚上怎么吃呢,就吃这个了!

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-17 16:13:40

很诱人，这种口味在成都很流行，搞得我也想吃了，现在只有吞口水了份了。。。

阳光里的雪人 · 发表于 2008-10-17 16:23:21

肯定蛮好吃。
改天试试。

一夫 · 发表于 2008-10-17 16:26:52

这个做的太专业了，真的可以流口水了

我要的幸福 · 发表于 2008-10-17 18:42:37

刚才作了，为什么没有那么多油呢，比lz的差远了

bougainvillaea · 发表于 2008-10-17 18:46:09

上个照片，让大家给你分析分析～

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[美食一刻] 口水鸡