蒸馒头，用薄力粉还是强力粉？

淡茶

RT
刚才跟老娘打电话，说最近不知道吃什么了，早上就吃2荷包蛋，被骂了一顿，让我买馒头，然后炸馒头片吃，晕[.873D6A1E]
懒得解释，不过，还真想吃馒头了。
用什么面粉比较好呀？谢谢！[.34AA3BBFBB]

蓝毛毛

帮顶，还想问一下饺子应该用薄力粉还是强力粉

chrischeng

都可以吧 我是没讲究的 看我上周蒸的南瓜馒头

[ 本帖最后由 chrischeng 于 2008-9-30 17:19 编辑 ]

淡茶

原帖由 蓝毛毛 于 2008-9-30 17:17 发表
帮顶，还想问一下饺子应该用薄力粉还是强力粉

这个我有经验，不能全用强力的，用勒的话，皮擀不大，所以，我一半一半[.90BFD]

蓝毛毛

原帖由 淡茶 于 2008-9-30 17:19 发表


这个我有经验，不能全用强力的，用勒的话，皮擀不大，所以，我一半一半[.90BFD]

谢谢楼主。还想问一下一般两个人吃需要多少克面粉啊？比如说做40个饺子的话

淡茶

原帖由 蓝毛毛 于 2008-9-30 17:21 发表


谢谢楼主。还想问一下一般两个人吃需要多少克面粉啊？比如说做40个饺子的话

这个问题，我就不行了，我不是剩面，就是剩馅——郁闷[.65F9]

淡茶

原帖由 chrischeng 于 2008-9-30 17:17 发表
都可以吧 我是没讲究的 看我上周蒸的南瓜馒头

一定很甜吧——[.1B0CB7]

sunnyforyou

我的经验是俩样一半一半，全是薄力粉面条饺子皮容易烂，全是强力粉的话擀起来太费劲总是回缩。

淡茶

经互助组的风筝童鞋的实践证明，应该用强力的[.90BFD]

friday12345

做馒头，我也是一半一半，掺着做，不过薄力面稍多一点没有关系，如果做包子的话，薄力就不能太多了，做包子的时候面皮容易断。

做饺子的话，用多少面倒是没太注意，如果剩下面了，少的时候就稍微做几个糖的饺子，实在多了，就只能作饼。印象中好像半袋面40个左右差不多吧，也要看饺子的大小了。我做的都不是很大。不过量的问题，最好再问问细心的JM们