为什么我的馒头老发不起来呢？

banana_qiu · 发表于 2008-9-22 12:18:48

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我先把イスパタ用温水化开，在加入小麦粉中揉吃比较光滑的面团，接着就是发酵，6小时候也没发现变大，还是老样子，蒸出馒头很硬，怎么回事啊，请高手指点一下，谢谢！

一夫 · 发表于 2008-9-22 12:25:59

一是放少了，二是面硬，三是温度过低，

五爱市场 · 发表于 2008-9-22 12:29:39

原帖由一夫于 2008-9-22 12:25 发表
一是放少了，二是面硬，三是温度过低，

同意，多数是温度低的原因，还要盖好盖子啊。

五爱市场 · 发表于 2008-9-22 12:30:02

大约水温在35度左右。

banana_qiu · 发表于 2008-9-22 12:34:18

通常是3%的比例吗？我把微波炉加热后把面团放里面发酵，温度感觉应该可以了，可是还是一点也没发出来

shiwen840506 · 发表于 2008-9-22 12:40:59

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banana_qiu · 发表于 2008-9-22 12:48:13

原帖由 shiwen840506 于 2008-9-22 12:40 发表
你的发酵粉是在日本买的吧我用日本产的发酵粉发面从来没有成功过后来从国内带了几包发酵粉过来第一次就成功了

对的，是日本超市里买的，已经试了3次了，没有一次能像馒头的，郁闷啊

一夫 · 发表于 2008-9-22 12:49:57

我以前用过日本的，要加白糖，一般不用微波炉，盖上个被子就行

一夫 · 发表于 2008-9-22 12:51:27

刚开始和面要软一些好发，

banana_qiu · 发表于 2008-9-22 13:13:36

好的，谢谢楼上的兄弟姐妹了。我再试一次，成功了，上来报告，呵呵。

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[美食一刻] 为什么我的馒头老发不起来呢？

shiwen840506 shiwen840506 当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2006-4-15 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2008-9-22 12:40:59 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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