为啥南方人喜欢吃鸽子

惊涛拍岸

猛虎下山 发表于 2024-4-10 19:18
南方人什么都吃，比如果子狸？

那是岭南人

惊涛拍岸

idatte2018 发表于 2024-4-10 20:45
因为南方人精致，所以吃的也精致，鸽子肉比鸡肉精致。在缺肉的年代，麻雀肉也是肉，细腿嫩肉，好吃极了。 ...

肉鸽是近20年被大量养殖了，然后马上普及开了。
上世纪的话，鸽子太高档了，基本看不到。
养鸽人也很少，就养几只信鸽。
也算是经济一步一步发展的结果吧。

南北饮食还有个比较不一样的是，
南方鸭肉消费特别多，各种各样鸭的卤菜做法。
南方水域比较多。
南方的鹅料理也比较多，比较惊讶的是东北名菜铁锅炖大鹅。

惊涛拍岸

浅潜 发表于 2024-4-10 19:08
也有活杀的，总要冻一下

国内吃肉讲究个新鲜，不能冷冻，禽类菜场都是活杀的……

浅潜

惊涛拍岸 发表于 2024-4-10 21:32
国内路边摊油炸鹌鹑烤鹌鹑都是小意思

国内看小视频还有烤兔头的

浅潜

惊涛拍岸 发表于 2024-4-10 21:39
国内吃肉讲究个新鲜，不能冷冻，禽类菜场都是活杀的……

可能味道更新鲜？

俺叫那啥

浅潜 发表于 2024-4-11 11:09
国内看小视频还有烤兔头的

兔头是四川人吃的，那个在东北还真看不见

惊涛拍岸

浅潜 发表于 2024-4-11 11:09
国内看小视频还有烤兔头的

表示不喜欢吃兔兔，在成都那么久，最烦别人喊我去吃兔头……

浅潜

俺叫那啥 发表于 2024-4-11 11:12
兔头是四川人吃的，那个在东北还真看不见

嗯，俺还没吃过

浅潜

惊涛拍岸 发表于 2024-4-11 11:16
表示不喜欢吃兔兔，在成都那么久，最烦别人喊我去吃兔头……

你吃过？

惊涛拍岸

浅潜 发表于 2024-4-11 11:10
可能味道更新鲜？

刚杀得更好吃，国内那么好吃的鸡肉料理，日本根本吃不到。
红烧鸡肉、毛豆米子鸡啥的，日本再高级的鸡肉都做不出那个味道。
日本的老母鸡汤也是淡出个鸟味，毫无吃头。
国内的老母鸡汤，都是多少年的土鸡，用砂锅小火慢炖一整天才OK的。
那老母鸡，杀了肚子里一层黄黄的油，炖出来，香气满屋啊。