想象版酸菜包子

心格格

我就想知道你的面怎么发的那么好，我发的面就硬硬的，失败了N次，已经没有信心了

xiaochun2

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狐仙

原帖由 不知不觉 于 2008-4-8 11:18 发表




你咋不做呢？我今晚要做了~~~~~~~~~嘿嘿[.1B0CB7]

刚在你楼里逛完出来……口水流了好几键盘。
我想做啊，可是又是面又是馅的，要忙活好久。我家柚子心疼妈妈，不让妈妈做饭劳累，我忙活多久他就能哭多久。
所以……再坚持坚持，过段时间回国，吃妈妈做的现成的~~

水色风铃

我的天呐，，，酸菜，，，大包子~~~[.1B0CB7] [.1B0CB7]

口水呀口水，，，，

看到了酸菜，又想吃酸菜血肠了~~[.4AF0B] [.4AF0B]

纳豆

原帖由 仲小米 于 2008-4-8 07:43 发表
那等我今天具体咨询下方法
然后发上来大家一起做做看
因为我也没有做过
只是吃过她做的，味道还不错啊
我家那头要把酸菜过水
那个朋友说不用
她的方法比较简单，好做

做酸菜真的不难，有点小困难的就是得把大白菜买了弄回家，再有就是得有耐心等待了，得腌上一个月才能有得吃，时间太短一是不酸，二是对身体不好。
唯一的注意点就是别让菜和容器什么的沾上油，不然容易烂。

实在想过水，不如直接把热水浇在菜上，也可以避免过水时菜沾上锅里的油。------对了，我家腌菜时，我觉得最辛苦的事是烧开水（日本的水壶小，得一壶一壶地烧--其实可以码好白菜之后在最上面浇一些开水，然后直接倒冷水就行了，我爱一层层浇开水，最后再加冷水），还有就是趴晒台上切大白菜，11月天凉风大，容易感冒[.785BF7E]

纳豆

原帖由 心格格 于 2008-4-8 08:13 发表
我就想知道你的面怎么发的那么好，我发的面就硬硬的，失败了N次，已经没有信心了

一般的方法是拿水吧发酵粉泡了和面，我曾经和我妈造了10几斤面也没成功，后来把发酵粉先放到干面粉里搅拌下，再用温水和，就成功了。失败是成功他娘，格格加油哈！

可依

酸菜包，韭菜盒，都是我最爱啊

アイヤー

原帖由 狐仙 于 2008-4-8 18:49 发表


刚在你楼里逛完出来……口水流了好几键盘。
我想做啊，可是又是面又是馅的，要忙活好久。我家柚子心疼妈妈，不让妈妈做饭劳累，我忙活多久他就能哭多久。
所以……再坚持坚持，过段时间回国，吃妈妈做的现成的 ...

我家也是闹啊
要不我能半夜做包子么[.370DA5]

アイヤー

原帖由 心格格 于 2008-4-8 08:13 发表
我就想知道你的面怎么发的那么好，我发的面就硬硬的，失败了N次，已经没有信心了

关键是分量把
我在网上找了个配方，不过个人觉得还是有点不完美，不过面很容易发的

面粉600g兑3大勺油，2大勺糖，1小勺盐，温水330ml，酵母8g

原方子是用中力粉，我觉得没什么必要，薄力粉也可以，就是觉得酵母的味道比较重一点，慢慢调整把