做肉包用薄力粉还是强力粉？

gushusyo · 发表于 2016-8-23 09:20:17

孤单一个人发表于 2016-8-23 00:26
怎么看网上人都是混合用的，不过也有用中力粉的，不清楚了

中力的话，比例固定了。强力和薄力可以调不同比例。反正写菜单的人也不花钱，不会考虑成本的。家庭吃的话，中力足够了。

lxd0330love · 发表于 2016-8-23 09:35:33

小沈阳发表于 2016-8-22 15:20
需要放强力粉，兑点进去就好了，我家一般是对半放

薄力+强力是不是就是中力的？

时间止步 · 发表于 2016-8-23 11:48:21

包子，饺子，饼建议都强力，口感不一样。
给你一个包子/pizaa方子：
牛奶：160ml
水：160ml
油或者バター或者橄榄油：40g
强力粉：480g
糖：30到50g
盐：2到3g
酵母：3g
以上按比例增减（酵母除外，需适当增减）

孤单一个人 · 发表于 2016-8-23 16:20:27

gushusyo 发表于 2016-8-23 09:20
中力的话，比例固定了。强力和薄力可以调不同比例。反正写菜单的人也不花钱，不会考虑成本的。家庭吃的 ...

这样啊，谢谢

gushusyo · 发表于 2016-8-23 16:23:50

孤单一个人发表于 2016-8-23 16:20
这样啊，谢谢

不客气。
仅供参考
中力：馒头，包子
强力：披萨，面包
薄力：蛋糕

meiguo123 · 发表于 2016-8-24 09:41:09

了解了解了解了解了解

sweetjjcat · 发表于 2016-8-31 05:03:27

买做乌冬的小麦粉吧

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