光饼乡小吃部!福清光饼,, 福清特色小吃

光饼鱼

锅边糊的作法 【原料】
    上好大米1000克。配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油50克。
【制作过程】
１、将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙２克（先用水溶解）搅拌均匀。
２、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
３、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起。
４、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
５、大锅（口径60厘米左右）烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干（原先煮过捞起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。

光饼鱼

盖邑扁肉此主题相关图片如下：
    在福州美食网上，被称之为＂世界上最好吃的扁肉＂．
　事实上，扁肉属于福州地区的小吃，并非福清独有，但盖邑扁肉只有福清有，虽然店家是福州人．　去吃过的人都说店家很牛，他们从来不招呼顾客．　店很小，生意很好，于是来的人大多经历过在门口排队．或者直接站在快吃完的人边上等座，当然也同样经历过吃的时候边上有人＂虎视眈眈＂．　听起来似乎很恐怖．但那种感觉很特别．大家都相安无事，吃的人照样津津有味地吃，等的人照样心平气和．煮的人也不会看着人多就端上没熟的扁肉．包扁肉的兄弟也照样熟稔地掐着皮和馅整出一个下方形的扁肉．　　福清人吃扁肉一定会配光饼，这不光是在盖邑，我从小都这么吃的．盖邑店里卖的光饼比街上卖的稍贵一些，三毛一块，前几年两毛一块．　　盖邑的卤蛋特别够味，一元一个．可以把卤蛋夹在光饼里吃，在福清，光饼本来都是＂来者不拒＂什么都可以往里夹．　　平时如果不是特别赶，一般要错开吃饭时间和晚上**点高峰期，才能不用排队．　　店里可以打包，但打包的待遇不如在店里吃的，一般要多等一会儿．当然平时拿着自己家的罐罐去店里打包的常客可以＂享受＂与平常食客一样的待遇．　店家的成员有母子三人（兄弟俩），儿媳二人，母亲是掌勺的，兄弟二人包扁肉，另一男子可能是表弟，他干的活看似简单，但在我看来极其复杂．他一般站在店与厨房之间（其实店与厨房乃是在同一个不到十五平的房间内），来的人跟他报上要吃的东西，大碗还是小碗，要不要卤蛋．他呢就传达给掌勺的．之后，为了公平，他得记住谁要的是大碗谁要的是小碗，更得记住谁早来谁晚来．我很纳闷，从不记录的他是怎么记住这些重要信息的．至今我还没见过他在店里吆喝：＂谁要的是大碗（或小碗）？＂之类．也没见食客们因为被弄错了而责怪店家．　这几个人基本没换过，唯一常换的是洗碗的阿姨．不知道是不是因为生意太好了，要洗的碗太多的缘故呢？

燕子游泳

我已经流口水了呀，过年回家唯一遗憾的就是没有吃到海蛎饼，损失大了！！！！
跟朋友请教了怎么包番薯丸的，可是到我自己包的时候，皮太散了，包不起来，最后把它弄成
*西*给炸着吃，软软的，也不错！！！有谁可以教教我的呀！！！！

光饼鱼

QUOTE:以下是引用燕子游泳在2007-7-12 2:09:00的发言：我已经流口水了呀，过年回家唯一遗憾的就是没有吃到海蛎饼，损失大了！！！！
跟朋友请教了怎么包番薯丸的，可是到我自己包的时候，皮太散了，包不起来，最后把它弄成
*西*给炸着吃，软软的，也不错！！！有谁可以教教我的呀！！！！

小如如有写过怎么包，我帮你找找。

nicholas1222

看得我口水是哗啦哗啦的流啊~~[em02][em17]
下次回国首要任务已在瞬间决定
[em10]

nicholas1222

看得我口水是哗啦哗啦的流啊~~[em02][em17]
下次回国首要任务已在瞬间决定
[em10]

LINKAI

占楼!!!!!!!!!!

虚迷幻境

哇靠，，，
真他妈现在就想回去吃，，
[em02][em02][em02]

卡拉

最喜欢鱼丸[em01][em01]

cierrow

我的妈啊。........在日本天天吃那些垃圾食品。..好想念啊。....