＊＊新手入门，做包子的方法。＊＊

zuyikk2010 · 发表于 2012-8-30 20:58:49

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本帖最后由 zuyikk2010 于 2012-8-30 21:02 编辑

这两天，就是这两天的成果，多亏了小春的姐妹们的指点。
我就把大家的经验集合起来，发个包子的详细做法，给像我一样喜欢吃还在努力尝试的姐妹们个参考。

准备材料：酵母６g（ドライイースト）、泡打粉５g（ベーキングパウダー）、白糖10g。薄力面粉300g。

步骤1：把酵母，泡打粉，白糖放小碗里，用35度左右的温水冲开和匀。

步骤2：面粉倒入盆中，将刚才的步骤1中的倒入面粉中，加适量的水，把面和匀，边和边加水。

步骤3：准备好馅，这个就不多说了，因口味而异。

步骤4：刚才步骤2之后的面我稍稍放微波炉里不到10分钟（只是要个密闭空间让面发一下，微波炉不用开哈），然后就包了。

步骤5：包好后的包子有两种蒸法，我姑且叫开水蒸和凉水蒸吧。

开水蒸：包子包好后放置15分钟左右，然后入开水锅蒸即可。大火蒸10分钟。

冷水蒸：包子包好后无须放置直接放冷水锅蒸即可，但蒸的时间是开锅的时间＋开锅后10分钟。

步骤6：蒸好后关火，焖10分钟再出锅。

温馨提示：

和面的时候有个方法可以避免面沾手。在加水后的面上抹点玉米油。（我用的是明治的コーンソフト、这个是吃烤面包的抹的调味料）

以上纯是现学现卖。也是自己的实践经验，还有很多种方法估计小春的姐妹们都有尝试过，权且把我这种新手的成果告诉下个下下个新手，希望大家都吃上自己做的包子，哈哈哈。

（左）泡打粉＋（右）酵母

玉米油

成功的包子

zuyikk2010 · 发表于 2012-8-30 20:59:33

坐沙发

ruiping · 发表于 2012-8-30 21:01:48

看起来好像还蛮好吃的

俩千金 · 发表于 2012-8-30 21:03:58

谢谢分享，收藏了。

点点圈圈 · 发表于 2012-8-30 21:04:40

我蒸包子时，会把水换成牛奶。
这样能增加蓬松感

zuyikk2010 · 发表于 2012-8-30 21:04:43

ruiping 发表于 2012-8-30 21:01
看起来好像还蛮好吃的

哎呀，我刚才看了你那个大餐的帖子才叫流口水呢。。。。。。。

zuyikk2010 · 发表于 2012-8-30 21:06:07

点点圈圈发表于 2012-8-30 21:04
我蒸包子时，会把水换成牛奶。
这样能增加蓬松感

学习了。。。。。

zuyikk2010 · 发表于 2012-8-30 21:06:44

俩千金发表于 2012-8-30 21:03
谢谢分享，收藏了。

谢谢捧场。

ruiping · 发表于 2012-8-30 21:08:37

zuyikk2010 发表于 2012-8-30 21:04
哎呀，我刚才看了你那个大餐的帖子才叫流口水呢。。。。。。。 ...

看来大家被我影响了，效果反应的很好

点点圈圈 · 发表于 2012-8-30 21:10:53

zuyikk2010 发表于 2012-8-30 21:06
学习了。。。。。

我还做过奶味小刀切。
发一次面，用掉一管炼乳

哈哈，也是来日本，谗，逼着学的啊
还记得当年用泡打粉发面，蒸了一锅石头包子，我们两口子硬是吃下去了，还觉得好吃

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