福清特产

石楠

                                               福清光饼
此饼典故也出自戚家军。戚家军在抗倭中，常因敌情变化而饿着肚子打仗，影响了部队的战斗力，有时还失去此饼典故也出自戚家军。戚家军在抗倭中，常因敌情变化而饿着肚子打仗，影响了部队的战斗力，有时还失去战机。于是设法制出面饼，随身携带，可以边行军、边进餐，增强了部队的机动性和战斗力。为纪念戚家军，遂称光饼、征东饼。祠内还陈列有两饼模型。 　光饼吃出乡土情
    在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。    据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。    在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。    福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。    他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。    福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。    从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。　 　 谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。
战机。于是设法制出面饼，随身携带，可以边行军、边进餐，增强了部队的机动性和战斗力。为纪念戚家军，遂称光饼、征东饼。祠内还陈列有两饼模型。 　光饼吃出乡土情
    在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。    据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。    在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。    福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。    他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。    福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。    从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。　 　 谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。

福清特产

[此贴子已经被作者于2006-10-18 1:54:13编辑过]

石楠

龙田蕃薯丸----龙田名小吃
据说是施家五兄妹十一年前首创蕃薯丸
原以为蕃薯丸与光饼一样是个历史悠久的小吃，可是一问才知，原来是新品小吃
炸蛎饼

[此贴子已经被作者于2006-10-18 1:59:47编辑过]

痛并放纵着

家乡的小吃！！！！[em02][em02]

【莁師】

光饼[em02][em02][em02][em02]蕃薯丸[em02][em02][em02][em02][em04]

光饼

[此贴子已经被作者于2006-10-12 21:21:23编辑过]

小太阳班

看上去好像不是很好吃的样子~~~~~
不知道吃起来怎样~~~~
[em04]

希子

呜````````````````我想回家了又。。[em03]

石楠

QUOTE:以下是引用小太阳班在2006-10-11 22:55:00的发言：看上去好像不是很好吃的样子~~~~~
不知道吃起来怎样~~~~
[em04]小二没吃过蕃薯丸吗?有机会尝尝,,真的不错哦,,
[em02][em02][em02]

晓

天哪!!
不要这样刺激我吖！！！
[em06][em35][em35][em35][em35][em35][em35][em35][em35][em47]

石楠

呵呵,,我也饿了,[em06][em06][em06]

希子

QUOTE:以下是引用晓在2006-10-12 0:01:00的发言：天哪!!
不要这样刺激我吖！！！
[em06][em35][em35][em35][em35][em35][em35][em35][em35][em47]
[em01][em01][em01]