蛋塔，羊肉串，水煮肉片。。。。好吃的来啦

RENT-IN-TOKYO · 发表于 2012-11-27 16:17:11

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黑妹 · 发表于 2012-11-27 17:45:30

RENT-IN-TOKYO 发表于 2012-11-27 16:17
求蛋塔的做法、。。。。。

蛋塔皮的做法28#有回复

蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）

蛋挞水的制作：
　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

TIPS：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热哈。

ryukouki · 发表于 2012-12-6 20:19:19

太有才了，口水哗哗的

小米!. · 发表于 2012-12-9 23:15:09

都是想吃的菜~特别喜欢羊肉串和红烧肉~就是不会做~羡慕楼主啊！

小小珍珠米 · 发表于 2012-12-24 02:53:57

半夜看到这贴，罪过罪过，好像吃水煮肉片

jiolaicomini · 发表于 2013-1-9 22:06:55

羊肉串啊~~~口水啊啊啊~~~~

会飞的鱼竹内 · 发表于 2013-1-12 18:07:54

教教咋做的

轻舞唤蝶 · 发表于 2013-1-12 22:22:06

想吃蛋挞，日本都没得卖喔！

dejun · 发表于 2013-1-13 10:00:28

羊肉串缺点肥肉，不香的

nikoo0 · 发表于 2013-1-13 12:58:38

看上去好好吃！！！

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