蓑衣茄子

嫣然不笑

丁丁车 发表于 2012-2-8 12:08
家里没有豆瓣酱阿
日本酱有豆瓣酱没〉我这里物产店没有啊

ハナマサ就有的哈。。
我一般都是放豆瓣酱。想吃偏鱼香茄子口味一点的，就再放点醋和白糖。。
国内做鱼香茄子家常茄子什么的，用豆瓣酱也比较多一些。

丁丁车

嫣然不笑 发表于 2012-2-8 12:31
ハナマサ就有的哈。。
我一般都是放豆瓣酱。想吃偏鱼香茄子口味一点的，就再放点醋和白糖。。
国内做鱼香 ...

我去找找看
包装就写豆瓣酱了？？？

kethy

olili62 发表于 2012-2-8 12:16
这个菜我最喜欢吃了，我妈常给我做，据说日本的茄子水份比较大，和国内的茄子做出来不是一个味。 ...

为啥我觉得日本的茄子水分少呢。国内做茄子，我都是用盐腌一下，攥干水份，炒出来很好吃。日本的茄子，撒上盐，半天也出不来多少水

kethy

丁丁车 发表于 2012-2-8 12:21
是啊，问问你妈妈做这个，有啥注意的步骤没 ？
教教我，我超爱吃茄子，哈哈，我家就我一个人吃 ...

先撒上盐，抓匀，十来分钟后攥干水分，放肉末、甜面酱、大蒜炒，最后出锅前再撒上蒜末。大蒜配茄子，越吃越有味

l_l

夜阑珊 发表于 2012-2-8 12:27
微波炉转的不油腻比较健康，不过要是好吃还是过油炸

对！茄子还是炸一下好吃，不过我嫌麻烦。

嫣然不笑

丁丁车 发表于 2012-2-8 12:34
我去找找看
包装就写豆瓣酱了？？？

嗯嗯，不过我见过也有的写豆板酱的。。

olili62

kethy 发表于 2012-2-8 12:44
为啥我觉得日本的茄子水分少呢。国内做茄子，我都是用盐腌一下，攥干水份，炒出来很好吃。日本的茄子，撒 ...

听别人说的，我就觉得跟中国的茄子做出来两个味道。

谦美人

学习学习{s:panda:1174}

masaro

丁丁车 发表于 2012-2-8 12:07
我家没算，放得葱
也没放酱 ，哈哈
茄子是微波炉转的，出水把水倒出去了 ...

用油煎一下就好吃了。用微波炉的话，肯定不香，茄子吸油。