自制的元宵汤圆。。。（附做法）

双肋骨

l_l 发表于 2012-2-9 18:46
可不可以告诉我为什么要把煮好的面团放入剩下的面粉混合？是为了好包吗？我以前也作过，都是直接往面粉里面 ...

是的   因为糯米粉很软  直接加水的话就如你做过的一样又软又沾手
所以下次你就试一试煮个小团放入剩下的糯米粉里揉   看看是不是不一样

双肋骨

飘落的红叶 发表于 2012-2-10 20:38
这个也能自已做，太好啦

呵呵
谢谢  我做的比较简单  见笑了
有时间你可以试一试

l_l

双肋骨 发表于 2012-2-11 00:11
是的   因为糯米粉很软  直接加水的话就如你做过的一样又软又沾手
所以下次你就试一试煮个小团放入剩下的 ...

谢谢！大概要煮熟几分之一的面？

l_l

〉〉3.先揉好一小团的面团，将这个小面团放入煮开了水的锅里煮至浮起时捞起（这一步的图就省略不上了）

这个我尝试了，结果比单纯用水和的面还粘手，一年都不好包！谁能告诉我为什么？

双肋骨

l_l 发表于 2012-2-14 14:24
〉〉3.先揉好一小团的面团，将这个小面团放入煮开了水的锅里煮至浮起时捞起（这一步的图就省略不上了）

这 ...

不会吧
我做的时候都不沾手而且很好揉

l_l

双肋骨 发表于 2012-2-14 14:28
不会吧
我做的时候都不沾手而且很好揉

煮好的面团是粘糊糊的，放到面里面揉，怎么揉斗是粘糊糊的。不知道那块面该怎么办，我还在那里放着呢。

双肋骨

l_l 发表于 2012-2-14 14:33
煮好的面团是粘糊糊的，放到面里面揉，怎么揉斗是粘糊糊的。不知道那块面该怎么办，我还在那里放着呢。 ...

MM，你水的量对了么？
你煮出来的那团多大？
那面团煮浮起捞出是成团有黏性但是不是粘糊糊的啊

双肋骨

l_l 发表于 2012-2-14 14:33
煮好的面团是粘糊糊的，放到面里面揉，怎么揉斗是粘糊糊的。不知道那块面该怎么办，我还在那里放着呢。 ...

MM，你水的量对了么？
你煮出来的那团多大？
那面团煮浮起捞出是成团有黏性但是不是粘糊糊的啊

l_l

双肋骨 发表于 2012-2-14 14:48
MM，你水的量对了么？
你煮出来的那团多大？
那面团煮浮起捞出是成团有黏性但是不是粘糊糊的啊 ...

煮出来的那团大概是其余的面的１／６到１／８的样子把，水量就是一点一点加的，直到觉得合适的时候才停止加水的。

l_l

双肋骨 发表于 2012-2-14 14:48
MM，你水的量对了么？
你煮出来的那团多大？
那面团煮浮起捞出是成团有黏性但是不是粘糊糊的啊 ...

我煮出来的那团就像もち那样，老粘了。