自制的元宵汤圆。。。（附做法）

bz4rbd1 · 发表于 2012-2-5 21:14:10

3和4步骤没看懂，是檽米粉团子烧好后再拿出来放馅子吗？
将捞出煮好的面团放入剩下的面粉混合---那不是烫手和粘手吗？

双肋骨 · 发表于 2012-2-5 21:36:54

bz4rbd1 发表于 2012-2-5 21:14
3和4步骤没看懂，是檽米粉团子烧好后再拿出来放馅子吗？
将捞出煮好的面团放入剩下的面粉混合---那不是烫手 ...

不好意思
可能是我没说清楚
我解释一下
第三步：加水进入糯米粉成粉团时就如同做饺子加水进面粉一样的。先别急着揉成粉团，就那么适度的调制好稠状的放着。在这之前你可以弄一个小团，不想多做就别弄太大团。把这个小团放入开水中煮至浮起捞出，进入第四步（如果你还是觉得不懂，那就分成2次做，一次弄个小团的糯米粉团，这个是放入水中煮的，在弄一次用适量的水调制好的糯米粉稠状）
第四步：把捞起来的小团放入之前的稠状糯米粉里揉成团（因为我弄的是小团，小不大所以不会烫也不粘手，你怕烫可以稍稍等几分钟，不过别太久，久了就不好揉成团了），然后就像做饺子一样取一些捏成皮，放入馅儿。。。。

这样解释不知道你看懂了没有

胖胖小熊 · 发表于 2012-2-5 22:04:54

双肋骨发表于 2012-2-5 21:36
不好意思
可能是我没说清楚
我解释一下

稠状？那能成团吗？不好意思

bz4rbd1 · 发表于 2012-2-5 23:02:22

双肋骨发表于 2012-2-5 21:36
不好意思
可能是我没说清楚
我解释一下

谢谢你这么仔细的说明，有空试试了，谢谢

穆羽 · 发表于 2012-2-6 02:53:07

主要是弄馅儿比较麻烦啊。炼猪油累死我了。下次我准备用上新粉试试

穆羽 · 发表于 2012-2-6 03:05:06

用熟面粉和面啊，看懂了，下次我也试试

浪漫小詩 · 发表于 2012-2-6 12:54:47

白玉粉是糯米粉嗎?

双肋骨 · 发表于 2012-2-6 12:55:26

浪漫小詩发表于 2012-2-6 12:54
白玉粉是糯米粉嗎?

是的。。。。。。。。。

双肋骨 · 发表于 2012-2-6 12:55:51

穆羽发表于 2012-2-6 03:05
用熟面粉和面啊，看懂了，下次我也试试

呵呵
有兴趣就是是吧

双肋骨 · 发表于 2012-2-6 12:56:26

bz4rbd1 发表于 2012-2-5 23:02
谢谢你这么仔细的说明，有空试试了，谢谢

不客气。。。。。。。

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[美食一刻] 自制的元宵汤圆。。。（附做法）

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