晒晒刚酱好的牛肉

黑妹 · 发表于 2012-1-6 20:03:13

做法其实挺简单的，最主要是选好牛肉的部位，不能买腿肉，肉质会比较硬。
买那种肉质比较松软的，带筋头部位的肉最好（抱歉我不知道是牛的什么部位的肉）
然后就是加五香粉，适量盐和没过牛肉的水，进高压锅压半个小时以上，就可以吃到软嫩可口的酱牛肉啦

补充内容 (2012-1-25 12:40):
对不起，还有适量的少许老抽忘记说了

①杯奶茶啲等待 · 发表于 2012-1-7 01:19:02

学习了{:16_601:}

●兔Ma · 发表于 2012-1-7 21:20:09

{:16_605:}{:16_605:}{:16_605:}厉害...

smile. · 发表于 2012-1-8 18:59:59

很香的样子{s:1:009}

ken_xc · 发表于 2012-1-8 21:02:35

味道尝不到，这样子太诱人了。

鬼鬼0612 · 发表于 2012-1-8 21:47:29

天哪，我刚吃完肚子就饿了

老板，再来几斤{:16_616:}

yingjingxia · 发表于 2012-1-9 17:52:30

黑妹发表于 2012-1-6 20:03
做法其实挺简单的，最主要是选好牛肉的部位，不能买腿肉，肉质会比较硬。
买那种肉质比较松软的，带筋头部 ...

其实我就是想知道楼主买的是牛的什么部位，叫什么名字

黑妹 · 发表于 2012-1-9 20:45:58

本帖最后由黑妹于 2012-1-9 20:48 编辑

yingjingxia 发表于 2012-1-9 17:52
其实我就是想知道楼主买的是牛的什么部位，叫什么名字

刚刚查了一下酱牛肉应该是前腿腱子肉最好，日语对应的大概是肩肉吧，不太确定哈

福儿 · 发表于 2012-1-10 10:38:52

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轩428 · 发表于 2012-1-25 00:02:00

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