刚蒸的包子，怎么蒸成这样了？

tntouncer2008 · 发表于 2012-3-28 21:29:25

l_l 发表于 2011-12-31 16:44
这样肯定不行的。面一定要发到体积两倍大，发面的最适宜的温度是35度。和面的时候加的水的温度不能超过40 ...

你好厉害啊和面发面做包子真是可以说专业的师傅啦哈我做包子也是做不好这回看你这么说我得好好记住啦

271424729 · 发表于 2012-3-28 23:11:33

面没发好阿

小白兔奶糖 · 发表于 2012-3-31 15:21:09

我也做成了这样，正在找原因

koneko819 · 发表于 2012-3-31 22:27:06

xixihaha11 发表于 2011-12-31 22:43
顺便问下ドライイースト哪里买的呢

是上面说的发面时间不够，也是皮太薄了，皮要比耳垂厚一些，然后包好后再醒一会儿。

hantang0801 · 发表于 2012-4-1 16:38:31

呵呵，楼主勇气可嘉呀。

中江表弟 · 发表于 2012-4-3 02:31:10

油多了或者发过了

emailtolye · 发表于 2012-4-3 17:26:23

应该是面发酵的不够

yunohotmama · 发表于 2012-4-3 18:52:04

不错了，比不会蒸的人强很多了

地狱守护 · 发表于 2012-4-3 20:14:14

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bdian · 发表于 2012-4-4 22:57:57

一定是进水了。哈

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