俺的女处作～～小笼包？？小包子？俺也不知道怎么说了`

猫言无忌 · 发表于 2011-11-23 20:49:54

长得很像小笼包，，，，味道像不像呢？

77yaya · 发表于 2011-11-23 20:52:17

猫言无忌发表于 2011-11-23 20:49
长得很像小笼包，，，，味道像不像呢？

救命·～～～～那馅到底要怎么做，才能像上海的那样？？？？？？
肉硬的[.1B7C8D6A30.]

猫言无忌 · 发表于 2011-11-23 20:53:46

77yaya 发表于 2011-11-23 20:52
救命·～～～～那馅到底要怎么做，才能像上海的那样？？？？？？
肉硬的 ...

我就知道肉里要打水进去，一边搅拌一边加水，，，还有加肉皮冻。。。。。

77yaya · 发表于 2011-11-23 20:57:23

猫言无忌发表于 2011-11-23 20:53
我就知道肉里要打水进去，一边搅拌一边加水，，，还有加肉皮冻。。。。。 ...

我的妈呀，，要加到多少水？？攉到多稀？？
肉皮冻怎么作？？[.E36A8.] 妈妈～～～我要妈妈～～～

张大力 · 发表于 2011-11-23 21:00:55

发面的话包好了先放20分钟再蒸
皮就胖了

黑妹 · 发表于 2011-11-23 21:30:33

馅的做法

edithxu · 发表于 2011-11-24 10:08:05

地一步先把肉做嫩边搅边加水肉吃足水作出来就嫩
要想要汤我还没到那水平要做肉皮冻比较麻烦

红妈妈 · 发表于 2011-11-24 10:16:17

蒸的时候下面垫个屉布不会沾锅

adatihaitu · 发表于 2011-11-24 10:16:26

小笼包？看起来像是灌汤包。后者是不需要发面，死面蒸的，汤水很多一种包子做法。
小笼包要发面。馅儿硬是因为没有加水调制，纯肉的原因吧。

l_l · 发表于 2011-11-24 10:45:37

包子形不错！面发的失败了。面要发到2倍体积大小。然后要揉面，把气泡都给揉掉！皮不能擀得太薄，包好之后，醒面20分钟以上，再上锅蒸！

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