今天尝试了下四川烧肥肠！！附做法！ --- by Owen.Z

owenzzh

上次在上野买了郫县豆瓣，可以做出各种味道接近本物的川菜了哈哈。

我老家四川江油，四川最有名的烧肥肠的地方。
这次超市买到了白色的豚肥肠，决定尝试一下。


1.土豆切坨 过油炸熟备用
2.油烧热后下姜块蒜块炒出香味，加豆瓣再炒一下
3.将用水焯过的肥肠下锅翻炒，加少许料酒去腥味
4.将水分炒干,加水满过肥肠
5.开始加盐 花椒 辣椒 八角 山奈(没有) 香叶（没有）
5.酱油套色，加一些糖提味
6.炖到肥肠能咬得动(慢炖很久。。。有高压锅最好)
7.加土豆后煮20分钟左右到半个小时
8.加味精或者鸡精（没有。。）起锅
9.最后是撒香菜（没有。。）和葱

雪国の人

羡慕那些会烧饭滴人

dongxu0104

太有食欲了。。。。 楼主好手艺啊。。。。
一定挺麻挺辣滴吧。。。

就那么回事儿

看起来很有食欲啊。
决定尝试一下。

owenzzh

dongxu0104 发表于 2011-11-6 20:35
太有食欲了。。。。 楼主好手艺啊。。。。
一定挺麻挺辣滴吧。。。 ...

川菜嘛~麻辣是必须的哈哈

owenzzh

就那么回事儿 发表于 2011-11-6 20:38
看起来很有食欲啊。
决定尝试一下。

我的水稍微放少了点，最后干了一点

干吧特！

viphungliu

小时候可坏咧

当兵内会
奏喜欢夏天开着空调吃川菜！喝大桶扎啤！
一桌子人那叫一过瘾啊！

1135020025

羡慕那些会烧饭滴人

304775809

这一大锅够爽了几个人围着锅吃更有感觉