小做一下~玉子烧~

花雕 · 发表于 2011-11-14 21:33:04

楼主无论做什么菜都是宴席的量~~~

小刺梅 · 发表于 2011-11-15 23:52:34

天呀，一下做这么多，怎么吃啊

唯夏 · 发表于 2012-1-11 23:26:23

最主要的是我弄的都会烧焦啊'
火开多阿'
还有你是一次性卷还是分3次

above · 发表于 2012-1-13 13:50:54

据说这个也很适合给小朋友吃。学起来

lunwen114 · 发表于 2012-1-13 21:45:01

这个店是栞や吗

老赵的兔子 · 发表于 2012-1-14 09:02:18

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忆难忘 · 发表于 2012-1-14 12:47:32

刚买好一瓶白だし，难道你看见了发的贴？

望天猪 · 发表于 2012-1-14 12:51:48

忆难忘发表于 2012-1-14 12:47
刚买好一瓶白だし，难道你看见了发的贴？

额这都几个月前了

白dasi 用的地方挺多的茶渍玉子烧清蒸用的汤

简单又好吃的是兑水稀释后加淀粉烧沸盛出来加点鸡蛋液就是热乎乎的蛋花汤~ 放滴香油味道更鲜

望天猪 · 发表于 2012-1-14 12:58:17

唯夏发表于 2012-1-11 23:26
最主要的是我弄的都会烧焦啊'
火开多阿'
还有你是一次性卷还是分3次

火开到最弱的蓝火苗弱火慢慢煎
灶台如果是小火就变成很小一股的话还是开大点吧不过动作要快
一直抹油锅热油干火还大都容易焦

望天猪 · 发表于 2012-1-14 13:01:01

唯夏发表于 2012-1-11 23:26
最主要的是我弄的都会烧焦啊'
火开多阿'
还有你是一次性卷还是分3次

这种卷  蛋液一起全倒里就行  最后都是要捏

如果做长方形厚的玉子烧  就用大勺子舀

估计好量一本玉子分3 4次下蛋液  下了铺平烧半熟就对折一下摸油推到下半部分  靠手边的前半部分再抹油下蛋液筷子挑起来之前定型的让蛋液流到其下面  然后再对折往返3次  就成了大厂房块儿的了

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