小做一下~玉子烧~

望天猪 · 发表于 2011-6-20 15:33:02

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唉刚才洋洋洒洒鸡毛蒜皮的写的很详细的半个小时完成了帖子点发表时显示小春系统忙
赶紧后退恢复数据看还都在再点发表又失败了然后就啥都没了……
大受打击  不详细说了  有人想知道细节就问一下吧

简单说配料
だし【白だし34毫升+水144毫升+砂糖一大勺】鸡蛋3个  和上面【】里的舀60ml左右出来搅匀

别等熟了  生着软着就卷

刚才的好多字啊…… 唉无语了

成本结算
原信超市的鸡蛋 88日元一盒
3个蛋加上だし油糖基本上一根是35日元左右……

68号爆头团 · 发表于 2011-6-20 16:04:25

你在料理店上班啊？这么专业啊真好啊

68号爆头团 · 发表于 2011-6-20 16:04:52

34毫升+水144 这个我不懂是多少

望天猪 · 发表于 2011-6-20 16:09:07

68号爆头团发表于 2011-6-20 16:04
你在料理店上班啊？这么专业啊真好啊

额…… 我的4份工作之一是料理店刷碗滴~
都是趁没人自己偷偷做点东西店里的菜有空发出来
之前发的都是自己乱搞的……

望天猪 · 发表于 2011-6-20 16:10:18

68号爆头团发表于 2011-6-20 16:04
34毫升+水144 这个我不懂是多少

这个34 144是按照大的长方形的玉子烧的量定的之间的比例按这个调配兑出一大盆来用着方便

34毫升DASI 144毫升水 15g-20g糖

望天猪 · 发表于 2011-6-20 16:12:16

本帖最后由望天猪于 2011-6-20 16:13 编辑

发重复了

68号爆头团 · 发表于 2011-6-20 16:19:25

我是说34毫升是多少量我没概念啊

望天猪 · 发表于 2011-6-20 16:22:55

68号爆头团发表于 2011-6-20 16:19
我是说34毫升是多少量我没概念啊

额 34毫升基本就34克就是就是……你家有正常的汤勺么？那个一满勺应该是12-15毫升 3勺就ok~

我还是孩子 · 发表于 2011-6-20 16:25:11

看着就好吃

g_function · 发表于 2011-6-20 20:19:52

原信超市在哪啊？

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[美食一刻] 小做一下~玉子烧~

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