茴香饺子驾到……嘻嘻

linalin · 发表于 2010-11-3 13:12:57

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本帖最后由 linalin 于 2010-11-3 22:38 编辑

一点多钟和好面上街去了，四点半回来做馅儿开包，和了一公斤面，自己包了一百多个饺子嘻嘻。
这会儿已经下肚了，除了说好的芹菜馅儿，我有临时添了茴香馅儿的，那味道好极了嘻嘻。

啥也不说了，上照片儿嘻嘻。
茴香，日语的汉字也写成茴香发音为ウイキョウ英文叫Fennelフェンネル
本帖饺子使用的茴香是俺自己家种的。苗是在日本别人的地里挖的……

被我一口咬掉半边儿的饺子，看咋样，一包汤儿

包好的饺子拍拍站

煮好的饺子一大盘儿

芹菜猪肉和虾仁的也很好吃yo

来个整的吧一掰两半儿

都说站着不如躺着，好吃过如饺子……
作为一个北方人，可能还是觉得能吃饺子是件比较幸福的事儿……
虽然现在饺子还没成型只是块儿大面团，但俺可不是标题党……嘻嘻

刚刚用俺妈小时侯就教育我的三光法（面光，盆光，手光，俺妈眼里的和面最高境界嘻嘻。）和了一大块儿面，准备晚上包饺子嘻嘻。准备包芹菜虾仁猪肉地……嘻嘻。

三光和面法嘻嘻……
准备一个和面的盆儿，先搽干净水，把面粉倒进盆里，如果人口少呢，比方说面粉300g准备清水（凉水即可）140ml这个是教附近几个日本妈妈和面时候研究的比例嘻嘻。但是随季节还有室温的变话，面的湿度会不同，有时候会稍微加减一点儿，这个就要靠往面粉里倒水的时候慢慢倒一点儿一点儿的添水，慢慢用筷子搅和，搅和到基本没有干面的时候，就可以下手了，当然手也尽量是搽干的，然后把小面块儿慢慢揉成面团，时不时的用面团转转盆子四周沾的干面最后揉成光滑的面团，用盖子盖上醒一会就可以包了。
我一般都是先和面然后醒面的时候和馅儿，弄好了直接包，很快的。面粉就用薄力粉就可以。

现在收拾收拾，打算出去逛逛，快年底了，圣诞节又临近了，打算淘点儿新的小玩儿意儿，做个クリスマス・リース（Christmas wreath ）这几年是每年都做新的，反正我就是爱折腾型的不捣鼓点儿啥，咋就那么难受呢嘻嘻。