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楼主: kora
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[衣食住行] 秀秀自制沙嗲牛肉干和广式腊肠

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 楼主| 发表于 2010-11-1 18:00:17 | 显示全部楼层
ruibai8061 发表于 2010-11-1 13:13
求广式腊肠的做法呀   口水直流呀

广式腊肠的做法:
1,肥肉3斤,瘦肉7斤.(我买的是肩肉和屁股上的肉两种混合在一起了)
2,白糖360克,盐120克,白酒(二锅头)120克,生抽250克,辣椒粉(做韩国泡菜的那种不辣颜色红)适量,五香粉适量,姜末适量.
3,混合在一起腌制3小时后就可以开始灌了。
4,边灌边用图上做的梅花针扎扎扎,别留气孔,但也别扎破了哦~~
[.0BB1D92.]
5,完了后放在太阳下晒2-3天,然后风干,大概3周-4周左右就完成了。吃的时候隔水蒸1个小时。
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 楼主| 发表于 2010-11-1 18:03:24 | 显示全部楼层
潜水妈妈 发表于 2010-11-1 15:54
这段时间婚版流行灌肠

现在的天气适合做。太热了肉会变质的。
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发表于 2010-11-1 18:08:14 | 显示全部楼层
哪里有卖肠衣的?偶也想做
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 楼主| 发表于 2010-11-1 18:11:17 | 显示全部楼层
小点儿 发表于 2010-11-1 18:08
哪里有卖肠衣的?偶也想做

转的一个MM的,估计没有了吧~~~~~~~~
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发表于 2010-11-1 18:14:02 | 显示全部楼层
。。。。。。
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发表于 2010-11-1 18:19:10 | 显示全部楼层
太强大了[.4D9BC16]
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发表于 2010-11-1 18:40:02 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-1 19:17:11 | 显示全部楼层
太厉害了
牛肉干是超市直接买的肉馅做的吗,还是自己买牛肉切碎的
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发表于 2010-11-1 19:27:47 | 显示全部楼层
太厉害了,佩服真佩服
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 楼主| 发表于 2010-11-1 22:30:12 | 显示全部楼层
芳菲 发表于 2010-11-1 19:17
太厉害了
牛肉干是超市直接买的肉馅做的吗,还是自己买牛肉切碎的

买的现成的肉馅
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