也凑热闹，发个面蒸个馒头

adatihaitu

对了,我是把发面盆放在热水壶上面
一个半小时可以发好
lisaluu 发表于 2010-6-3 22:47

热水壶上面？什么样的，是ポット吗？

adatihaitu

对
那个顶上不是有气孔冒蒸汽吗?
注意别把那个气孔堵上就行
那点小热度足够发面了
lisaluu 发表于 2010-6-3 23:33

放得住吗？不会掉下来吧。
冒蒸汽的话，是烧水的状态时候冒。我这个壶，烧开后就不冒蒸汽了啊。
要是坐一盆开水里，更稳妥吧。
你这个利用热能源的主意很好，适合天冷时候用。冬天里面发的时间很长。
另外，你说酵母撒面粉里能行？一般不是要先化开么。

Lucky_Rui

真香啊~~~~

アイヤー

花卷除了样子根馒头不一样，还有啥区别？？[.A0112]
猫言无忌 发表于 2010-6-3 21:13

你不是吧[.E36A8.]

花卷是咸味儿的，馒头基本是甜味的

真彦妈

新出锅的馒头放凉后放冰箱冷冻上，什么时候吃什么时候拿出来再蒸一下。或者烤一下。和新出锅的一样。注意是冷冻不是冷藏啊。

adatihaitu

我不化开,都是搅匀到面里,而且加一勺白糖,发的效果格外好
那个气孔,不堵上就是为了烧开时冒的蒸汽不堵在里面,怕对水壶不好
盖子上很温暖的,手摸下就知道
而且保温状态,温度低了不是还自动烧开吗?所以基本算恒温 ...
lisaluu 发表于 2010-6-3 23:51

外皮会蒸熟吗？
对了，发面的环境是干热好还是湿热的好？我听说过有人用微波炉发，因为是密闭的湿热环境，不知道效果如何。

adatihaitu

在布上抹一点点油，拿出来的时候就不会把皮粘掉啦
kitty309406 发表于 2010-6-4 09:05

呵呵，怪不得好几次都粘掉了。谢谢[.0DD42A76]

プレママ

你家馒头出国了？！
呵呵