也凑热闹，发个面蒸个馒头

adatihaitu · 发表于 2010-6-3 20:45:15

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看坛子里jm都忙活面食，我也发点面，蒸馒头吧。儿子说要吃花卷，一斤面各来一半。
出国时候，不小心把馒头皮粘掉了，卖相不好了，凑合能吃吧。

pengf · 发表于 2010-6-3 20:51:46

很暄腾的样子，赞一个

trick_987654 · 发表于 2010-6-3 20:55:47

正好想问问，我做的馒头，蒸好时还可以的，放进冰箱后一天比一天小了，
可是去中国物产买的放冰箱里也不会变小，
不知道楼主做的馒头怎么样，看样子发得很好，能说说是怎么发的吗，面和发酵面的比例什么的，请教一下可以吗

adatihaitu · 发表于 2010-6-3 20:58:03

很暄腾的样子，赞一个
pengf 发表于 2010-6-3 20:51

谢谢。
喧腾这个词用得好有气氛。
才发现，忘记打闪光灯了，昏暗的厨房灯下，能看出来是馒头不。呵。

小剛 · 发表于 2010-6-3 21:01:06

我也喜欢吃花卷

特别是妈妈蒸的花卷

adatihaitu · 发表于 2010-6-3 21:02:04

正好想问问，我做的馒头，蒸好时还可以的，放进冰箱后一天比一天小了，
可是去中国物产买的放冰箱里也不会变小，
不知道楼主做的馒头怎么样，看样子发得很好，能说说是怎么发的吗，面和发酵面的比例什么的，请教一 ...
trick_987654 发表于 2010-6-3 20:55

你说的对，是有缩水的情况。
我也是失败了很多次，才能稍稍发得像点样。
1斤面，安琪酵母咖啡勺一满勺把，先用冷水溶化，很多人说温水发的效果好，所以我曾经用偏热的温水化过，结果把酵母烫死了。所以，经验是，先用冷水化。
宝宝醒了，稍后再续

adatihaitu · 发表于 2010-6-3 21:04:44

我也喜欢吃花卷

特别是妈妈蒸的花卷
小剛发表于 2010-6-3 21:01

那，，，我这花卷你要是吃了，你是不是得嘴甜叫个。。

trick_987654 · 发表于 2010-6-3 21:05:54

你说的对，是有缩水的情况。
我也是失败了很多次，才能稍稍发得像点样。
1斤面，安琪酵母咖啡勺一满勺把，先用冷水溶化，很多人说温水发的效果好，所以我曾经用偏热的温水化过，结果把酵母烫死了。所以，经验是， ...
adatihaitu 发表于 2010-6-3 21:02

我等你哈

yayama · 发表于 2010-6-3 21:11:00

我老公说发酵粉做的馒头和烧饼不好吃，我现在改用老酵面了，就是先发面，后面要放碱面的。做出的口感和卖相果然不同凡响，经常被大家赞扬，我都有点不好意思了！

猫言无忌 · 发表于 2010-6-3 21:13:45

花卷除了样子根馒头不一样，还有啥区别？？[.A0112]

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