烤鸭终于进肚了！意外收获一个鸭架子，该怎么做呢？？

doudoumi

拿回来的就是这些，店里已经片好鸭肉了。

没想到鸭架子也给我们了（电话预约的时候说好鸭架不给的）

鸭腿肉已经被我片下来炒豆芽了，不过说实话鸭腿肉有点腥，拌点店里的蒜蓉辣酱后还挺好吃的

剩下一个大鸭架子，不知道咋做好？

（老公想吃椒盐烤鸭架，或者酱鸭架，可是我都不会做 ）

JM们出点主意啊！

loveqiao

哈，鸭架子可以熬汤呀
我前阵子回国去吃全聚德的时候
到最后快结账的时候，小姐给端的汤，说，就是刚才我们吃的那只鸭剩的鸭架子熬的
可怎么熬我是不太清楚

xialuolan

只知道鸭架粉丝汤呀。

试试拿鸭架炖萝卜或者莴笋看怎么样，老公家冬天吃咸鹅是这么吃的，我们这么吃过一次南京盐水鸭。

ゆい

熬汤,最后下点白菜,超级好吃

逗你玩呢

以前在北京吃的时候都是让厨师直接做成鸭架汤
全聚德也这么做的
不过好像没有特别的，就是清汤
妹妹要是喜欢，也可以放点豆腐菜什么的试试

ps：你这是在哪吃的啊？

doudoumi

只知道鸭架粉丝汤呀。

试试拿鸭架炖萝卜或者莴笋看怎么样，老公家冬天吃咸鹅是这么吃的，我们这么吃过一次南京盐水鸭。
xialuolan 发表于 2009-11-6 21:16

可是该放点什么调料，才能把汤做的好喝呢？

说实话，每次吃烤鸭，只喝两口那个鸭架汤，有时候吃全聚德，就叫他们做成椒盐鸭架，可是鸭肉的吃不完，鸭架子只好打包。

回家后，没人吃，都扔了

doudoumi

以前在北京吃的时候都是让厨师直接做成鸭架汤
全聚德也这么做的
不过好像没有特别的，就是清汤
妹妹要是喜欢，也可以放点豆腐菜什么的试试

ps：你这是在哪吃的啊？
逗你玩呢 发表于 2009-11-6 21:18

打包回家在自己家吃的呀

七公主

鸭架当然是熬汤啦，放点豆腐也不错的

樱花满天

用辣椒炒着吃，然后放点孜然

doudoumi

熬成汤，白白的，可以放白萝卜，红萝卜，红玉鸭架汤。
我爱小老鼠 发表于 2009-11-6 21:19

看来还是熬汤简单些