勉强没塌的蛋糕～

bougainvillaea

今儿早上阳光普照，不用去上课，也不用去上班，于是开始做蛋糕。
很努力的打了蛋，用的是分立法（蛋黄和蛋白分开打），按照要求筛了面粉和糖。
蛋白用电动搅拌器打到一半就换成手工打（书上说分立法这样打比较好），最后打不动了（胳膊酸了[.5CA6F3] ），虽然没有出现漂亮的角，但是已经比以前打得好很多了。


不足有两个：
1，忘了预热烤箱，等打完鸡蛋才想起来，慌慌张张预热，但是等我弄好蛋糕液时还没有预热好就丢进去了。所以最后只烤了20分钟；
2，因为烤箱的问题，后半段慌慌张张的，居然忘了放化好的黄油[.F21BC39] 放进烤箱才想起来，就赶快关了拿出来加，然后再一边儿预热一边烤。

之前的作业参考：http://www.incnjp.com/viewthread.php?tid=661618&page=1#pid9442874

苏兰多伊紫

恭喜啊，总算不塌了哈~~~

bougainvillaea

这样算成功不[.A0112] 总觉得眼儿有些大了～

苏兰多伊紫

对了，打蛋白你用几档打的，为什么会打得手酸啊？我那个是五档，我一般开到3档打，等差不多的时候再调到低档打，这样会比较好控制，因为做蛋糕卷的蛋白稍微湿性一些，做生日蛋糕那种要干性一些的。。。不同的蛋糕，蛋白打发的程度也不一样:P

苏兰多伊紫

对了，下次你打蛋白的时候，你看盆子倒扣过来，如果不掉，就OK

bougainvillaea

我的只有高低两个档。
开始用低档，后来用高档，最后关了电源换手工打——因为书上说一直用机器打，会打过的[.09C04E1B]

bougainvillaea

原帖由 苏兰多伊紫 于 21-11-2008 12:07 发表
对了，下次你打蛋白的时候，你看盆子倒扣过来，如果不掉，就OK

那我应该还没到那个境界。
胳膊酸的不行，觉得凑合，我就进行下一步了[.D3AC3]

苏兰多伊紫

原帖由 bougainvillaea 于 2008-11-21 12:06 发表
这样算成功不[.A0112] 总觉得眼儿有些大了～

怎么不算成功，那是肯定成功嘛 下次再把组织做得更细腻些哦~~就完美了

苏兰多伊紫

原帖由 bougainvillaea 于 2008-11-21 12:08 发表
我的只有高低两个档。
开始用低档，后来用高档，最后关了电源换手工打——因为书上说一直用机器打，会打过的[.09C04E1B]

你正好打反了，你开始应该用高档，最后用低档控制，这样不用手工打。。。

无极向生

原帖由 bougainvillaea 于 2008-11-21 12:06 发表
这样算成功不[.A0112] 总觉得眼儿有些大了～

  哎，，真是刺激俺这个总是发不起来的小版啊，，，伤心了啊