勉强没塌的蛋糕～

开心 · 发表于 2008-11-21 20:33:09

俺作了好几次蛋糕了，可是趴着的多，站着少？？？
次次都是蜂窝！！！[.4AF0B]

迷迷 · 发表于 2008-11-21 20:53:28

我一直都是低挡打蛋清的,很快的,5分钟就好了,高档的打出来不够细腻.用打蛋器打的时候要稍微转着圈打.打的多了就有感觉了,觉得差不多了,看下尖角就可以了

bougainvillaea · 发表于 2008-11-21 21:36:45

原帖由迷迷于 21-11-2008 20:53 发表
我一直都是低挡打蛋清的,很快的,5分钟就好了,高档的打出来不够细腻.用打蛋器打的时候要稍微转着圈打.打的多了就有感觉了,觉得差不多了,看下尖角就可以了

有什么技巧吗？我每次都大半天，结果还是不出尖角。。。

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-21 21:53:28

我一般是先中档打，快差不多的时候就转低档，反正根据我做的不同蛋糕低挡控制比较容易。。。

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[美食一刻] 勉强没塌的蛋糕～