分享-----大盘鸡

GUESS

大盘鸡详细做法首先，你要准备以下东东： 1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求 4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢 做法： 1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道…… 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看 5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的…… 9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了…… 别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

爱的物理公式

好了学会了．．．．．．嘿嘿　做给她吃去我要学木飞

平針

这正是我想寻找的东西
太谢谢LZ了
原来在中华料理吃过.......太让人难忘了
[em02]

平針

QUOTE:以下是引用Nicole-Lei在2006-6-24 18:03:00的发言：平针也准备做了啊[em02][em02]

按照自己想的做法尝试过
大失败
[em04][em04][em04]
那个鸡,怎么也炸不坚硬
[em11]

平針

QUOTE:以下是引用Nicole-Lei在2006-6-24 18:08:00的发言：那下次就能成功了，记得让大伙瞧瞧[em07][em07][em07]
如果成功了的话[em04][em04][em04]
总是一边看这里的菜谱,一边动手

平針

QUOTE:以下是引用米a米在2006-6-24 18:13:00的发言：大盘鸡一个人吃啊
贼塌哭
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好吃的话,不知不觉就下肚了[em02][em02]贼塌哭