我也上鲜肉月饼,灵咯~~~ 大家中秋快乐! +做法了

solarenya

第一次做,出来的效果很满意.热量确实高了点,不过用料绝对实在,哈哈~~~~

刚看了一位JM的作品,我的这个不能称为苏式,感觉是港式的鲜肉月饼.家里没猪油,我用了北海道黄油替代的,出炉就一个字~~~~~
香!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

在此祝大家中秋快乐!

虽然网上有很多做法,我在这里也说一下我做的过程吧,如果不放肉,放豆沙和咸蛋黄就是蛋黄酥了,呵呵~~

原料：水油皮：薄力粉250克   黄油40克   白糖30克  水120克         油酥：薄力粉200克   黄油80克   橄榄油20(我不想吃太多的黄油,就放了橄榄油)

         馅：鲜肉糜(忘了多少克,LG买回来一盒的那种),料酒,盐,鸡精,姜末,酱油,糖少许,淀粉少许,香油

做法：水油皮          1.在薄力粉中加白糖.黄油,一点点倒入水和面，和成光滑的面团
         2.和好面后盖保鲜膜醒30分钟
         酥皮          3.薄力粉加黄油.橄榄油和成面团
         4.和好后醒30分钟


         5.把油皮和酥皮分成相等的小面团,我分了12个
         6.水油皮当中包油酥,擀成牛舌状,由上往下卷,醒20分钟(盖上保鲜膜)
         7.再重复6一次
         8.将肉馅放在饼皮中央，如包包子一般收口
         9.收口朝下放入烤箱,200度，20分钟(我刷了蛋黄液的，所以看上去很像蛋黄酥的外观)

小猫笑笑

照片呢？？？？？[.134D2.]

solarenya

照片呢？？？？？[.134D2.]
小猫笑笑 发表于 2009-10-3 18:24

猫儿,你好快呀~~~~~

问问你家球儿馋不?

小猫笑笑

看着啦，咋烤得？口水一个，对了，
俺肚子里的确认是个小棉袄儿

doudou6

很特殊的月饼，很好吃吧

solarenya

恭喜你呀,又要多了个小美女搓劲了
这下明天你看见RARA和YOYO可以先培养感觉了

我用带烤箱的微波炉的oven功能,20分钟就能出炉~~~~~

solarenya

很特殊的月饼，很好吃吧
doudou6 发表于 2009-10-3 18:27

闻上去像蛋黄酥,吃上去就是鲜肉月饼的味道

LG说这肉比酥好吃,他是食肉的,哈哈~~~

angelxibaby

好想吃一口。。。。。。。。。。

solarenya

好想吃一口。。。。。。。。。。
angelxibaby 发表于 2009-10-3 18:32

马相还不错吧,我好高兴自己也能做月饼了

我在田町,你离我近不?送你吃

harunagoya

太诱人了[.39F1FFB]
看着也想做了[.1B0CB7]