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[美食一刻] 烙肉饼-----------更新完毕

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发表于 2009-5-24 01:12:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ilovep_p 于 2009-6-6 00:53 编辑

喜欢吃烙的肉饼,把准备包饺子的材料都搬了出来。

材料: 薄力小麦粉,鸡蛋,猪肉馅,韭菜,粉丝,木耳。

佐料: 盐,味精,胡椒粉,酱油,料酒,香油,自磨花椒粉,少许蒜蓉,姜末。

花费1个小时左右,一共做了10几个,因为馅子放的很实在,所以朝吃撑了去吃,才吃了3个左右。

做起来既不费事,而且还好吃。
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不好意思。这两天比较忙,没上小春。我只是一个业余选手,不是什么职业大厨,没想到反而有这么多的朋友捧场,

真是受宠若惊。制作过程没有拍下来,这周六会再做一次,会把过程都拍下来,到时候就献丑了。如果哪位对烙肉饼

有更好的意见跟想法,大家可以互相交流交流。

谢谢支持。
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之后要在24小时之后才能更新。谢谢关注。

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终于更新完毕,谢谢关注。
DSC01776.JPG
DSC01778.JPG

薄力小麦粉500克。和面盆。要深一点才好和。

薄力小麦粉500克。和面盆。要深一点才好和。

500克的面,大约放200克左右的水。

500克的面,大约放200克左右的水。

和面的同时,喜欢打个鸡蛋。这样烙出来饼既软又香。

和面的同时,喜欢打个鸡蛋。这样烙出来饼既软又香。

面和好了,尽量软一点,用手抓得时候,感觉有粘手的感觉就差不多了。

面和好了,尽量软一点,用手抓得时候,感觉有粘手的感觉就差不多了。

馅儿是买的现成搅好的猪肉馅儿,韭菜,切成小段的粉丝,切成丝的木耳。为了增加口感,又 ...

馅儿是买的现成搅好的猪肉馅儿,韭菜,切成小段的粉丝,切成丝的木耳。为了增加口感,又 ...

调料:盐,味精,胡椒,花椒,酱油,料酒,蒜末,姜末。(盆反光厉害,不好意思)调好了以后,如果对味道没 ...

调料:盐,味精,胡椒,花椒,酱油,料酒,蒜末,姜末。(盆反光厉害,不好意思)调好了以后,如果对味道没 ...

开始擀面皮。面的大小请参照勺子的大小。

开始擀面皮。面的大小请参照勺子的大小。

擀好的皮。大小仅提供参考。尽量擀的薄一点,吃起来会很好吃。

擀好的皮。大小仅提供参考。尽量擀的薄一点,吃起来会很好吃。

放肉馅。

放肉馅。

先做成一个包子形状。

先做成一个包子形状。

个人认为是关键的一步。包起来以后,会发现有一个小啾啾,把这块儿多余的面揪掉,烙出来的饼中间不会很厚。

个人认为是关键的一步。包起来以后,会发现有一个小啾啾,把这块儿多余的面揪掉,烙出来的饼中间不会很厚。

压成饼的形状,旁边是揪下来小面团。这个小面团合在下一个饼里面用。

压成饼的形状,旁边是揪下来小面团。这个小面团合在下一个饼里面用。

锅里稍微放点油,等锅热了以后,开始烙。

锅里稍微放点油,等锅热了以后,开始烙。

彻底烙完了一面,反过来烙另一面。

彻底烙完了一面,反过来烙另一面。

出锅了。特别香,开始流口水了。

出锅了。特别香,开始流口水了。
发表于 2009-5-24 01:50:27 | 显示全部楼层
大夜里的,看到肉饼好饿啊[.4AF0B]
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发表于 2009-5-24 10:42:57 | 显示全部楼层
看起来好好吃的样子。
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发表于 2009-5-24 12:12:12 | 显示全部楼层
馋这个肉饼做的真不错。
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 楼主| 发表于 2009-5-24 12:31:50 | 显示全部楼层
谢谢捧场,缺点是中间的皮封口的时候皮厚了点。以后还希望大家多交流交流。
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发表于 2009-5-24 13:30:55 | 显示全部楼层
我这几天整打算做那,麻烦给上个做的步骤好不好。谢谢
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发表于 2009-5-24 13:33:36 | 显示全部楼层
谢谢捧场,缺点是中间的皮封口的时候皮厚了点。以后还希望大家多交流交流。
ilovep_p 发表于 24-5-2009 12:31

擀皮儿的时候边儿上擀薄一些,会不会好点儿?
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发表于 2009-5-24 14:12:39 | 显示全部楼层
能把做法写上么,很想做啊
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发表于 2009-5-24 14:18:42 | 显示全部楼层
能买不
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发表于 2009-5-24 15:24:06 | 显示全部楼层
好像很好吃,晚上吧我也试试。。。。
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