[面食秀】凉皮+花卷++发面饼+包子+馒头

lcxy · 发表于 2009-5-5 20:12:34

馋死我了555

丘月 · 发表于 2009-5-5 20:25:25

哎呀妈啊。。。。凉皮和花卷都是什么味了的。。。。。。。。。。。。。。[.4D9BC16]

morethanlove · 发表于 2009-5-5 21:39:10

天啊，，好复杂，，

wangyaolin · 发表于 2009-5-6 09:58:51

这边有卖凉皮的？

iuv · 发表于 2009-5-6 10:12:57

不是有卖凉皮的，是有卖面粉的

kagyoko · 发表于 2009-5-7 10:42:32

强大强大！！！

liwanzhuo · 发表于 2009-5-7 13:07:08

想知道高筋面粉是日本卖的哪种啊？还有蒸的时候使用的盘子吗？我以前也做过几次，做出来不怎么筋。。。。

iuv · 发表于 2009-5-7 13:10:55

38# shenjun1984
下次做你就过来吃吧，周日下午一般有空不？其实一直惦记着叫你过来吃顿便饭的，鸡犬相闻却老死不相往来的状态，不对头啊。

lcxy · 发表于 2009-5-7 13:14:24

想知道高筋面粉是日本卖的哪种啊？还有蒸的时候使用的盘子吗？我以前也做过几次，做出来不怎么筋。。。。
liwanzhuo 发表于 2009-5-7 13:07

美女发现~

iuv · 发表于 2009-5-7 13:17:31

想知道高筋面粉是日本卖的哪种啊？还有蒸的时候使用的盘子吗？我以前也做过几次，做出来不怎么筋。。。。
liwanzhuo 发表于 2009-5-7 13:07

就是超市买的高筋粉。蒸的时候用蒸笼，我的是蒸锅带的那种，用温水把酵母化开，活面，别太软，揉个两百下的样子，然后直接做成馒头放笼屉上，水烧到三四十度就停止加热把屉坐上，盖上盖子等，一般2个小时后就可以蒸了，不要太大火，视馒头大小20多分钟ok。发面的时候最好水温能保持在30-40度。
“不筋”是个什么状态，没有搞明白。

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