红烧肉的做法

水滴穿石

怎么做呢，我总是做不好，请高手指教。

水滴穿石

谢谢！不油腻最好了。

闲庭落花

不知道是不是正宗做法
油适量，放糖适量

在糖的颜色变黄的时候将肉放入
翻炒加酱油葱姜花椒
炒至金黄色，加水（最好是热水）
开锅后转中火然后小火-----

俺一般在炒完以后用高压锅，但是汤比较多
不过俺会用汤炖豆角

锦瑟

我也是油热了，就放糖，等糖化了就放肉，用糖给肉上色
程序跟上面mm 的一样，还会放点桂皮八角之类的调料

YUTING

昨天刚做了

放了红辣椒和茴香

感觉比不放好吃多了

leafinwater

水烧一开，撇掉白沫，捞出
放油，葱姜，炒一炒，倒一点老抽，翻炒一下
加水直淹没，水开后小火闷，一般闷上半小时多点
烧至水剩一半的时候加一点盐，糖，烧到变稠后完成

我觉得很简单的，要是控制不好糖的分量，不放也可以，肥肉的地方入口即化，我老公超级爱吃的~~~
今天还买了肉准备明天烧呢

天天吃肉

１，将肥瘦相间的五花肉（最好带皮肉）切成约２ｃｍ见方的肉块过水备用。
２，锅内放适量底油，放入冰糖不停的搅动（千万别手懒不搅和，受热不均匀容易糊），这也是这道菜的关键所在。
３，糖熬至红黄色的时候（不能熬到糊味出来，那样就苦了）将肉倒入不停翻炒，使肉充分挂上颜色。
４，颜色挂充分后，倒入事先准备好的热水或者温水（冷水容易把肉紧到不容易烂）。
５，放入花椒，大料，葱段，姜片，朝天椒少许，料酒少许，开大火炖开锅，然后转小火慢慢炖。
６，炖到肉几乎烂糊的时候，放盐再炖一会入味。
７，最后大火收汁，出锅，点缀点葱末香菜末装盘。

这是我做的一盘带皮的，，一盘不带皮的。。