《大更新至3页》大碗手擀打卤面。

依依妈

是啊，把面坯擀好后，再刷油。

glm2m

不错，很好吃的样子。

glm2m

【。。。约２０分钟后即可进行拉。】
拉好后的面是放水里煮熟，还是用什么方法弄熟啊？

依依妈

放在锅里面煮5分钟就熟了《注意一定要水开时再放面》。

孤独一个人

好吃。。。。。。。。。。

开心

谢谢lz，俺下次一定会试试的

依依妈

手擀打卤面的制作材料：主料：面粉,黄花菜，木耳，菇，青菜，香菜，葱，姜，肉，鸡蛋，西红柿等。教您手擀打卤面怎么做，如何做手擀打卤面才好吃    先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？
      放置醒面20分钟左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
      用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧！
    然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上干面粉防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是面粉。把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了
    把切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。                                                                                          下面我说说卤子的做法，准备木耳，干黄花菜，青菜，菇，香菜，生鸡蛋及生肉若干《我用的是炒熟的肉》，将干货用清水发起。
1、先将姜，葱，下锅用油炒香，同时放点糖和酱油还有大料（八角）
2、加入控干水份的干货，炒均，放肉，《因为我放的是炒熟的肉，要是生的肉的话，要先炒肉的》，然后放入菇，西红柿。
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上。
4、直至出香味儿后，加盐，加鸡精，浇入水淀粉。
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心。
将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面放了，香菜，小 葱，浇了点辣椒酱，真的很好吃。

大肉肉

这位姐姐真能折腾阿。开个店吧~大众价格滴话，偶天天去捧场，懒得作了~

大肉肉

您是东北人吗？做饭风格很豪爽阿~量也真足啊[..200752115046149.]

依依妈

哈哈，我不是东北人啊，打卤面一碗管饱，实惠吧！1[.2D12E262]