《大更新至3页》大碗手擀打卤面。

依依妈

今天做的油泼辣子面，老公的最爱！ 请大家指教！                                                                                                                                                                                     《大更新至3页》大碗手擀打卤面。

[ 本帖最后由 依依妈 于 2009-4-2 15:26 编辑 ]

花瓣雨

不错，很诱人

kanryouryou

好想吃啊~~~~~~是怎么做的呀？

牛一牛

看着真诱人哎！那个面是怎么做的 学习一下 :)

快乐生活

是怎么做的呀？
.......................................................

依依妈

原料：高筋面粉 精盐 色拉油适量

制法：

１将面粉与精盐和匀，再加入清水，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布醒面约

１０分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布醒面约１０分钟。揭开纱

布，再揉搓至面团表面光滑。


２ 将每个面剂用刀切成长１５厘米、直径约３厘米条，盖上湿纱布饧约20分钟后，

再用擀面杖擀成１５厘米长、８厘米宽、１．５厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹
许色拉油，即成面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约２０分钟后即可进行拉。

［注意］夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。

kanryouryou

原来面皮是拉成型的呀，我最爱吃那种筋道的面皮啦 谢谢lz。
还有拌菜里除了辣油还放什么?酱油醋盐什么的

doudou6

这面看起来很好吃！！！[.1B0CB7] [.1B0CB7]
楼主太厉害了，。。

牛一牛

依依妈真厉害 学习了。。。

依依妈

放辣子，盐，味精，醋，麻油，就可以了。不用放酱油。