用酵母粉怎么发不起来面呢？

灿灿 · 发表于 2009-3-5 21:51:24

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超想做馒头啊。认真看了在日本买的酵母粉使用方法，可是面还是没发到2倍大，而且我发酵时间都超过10小时了。可是还是不行。这是怎么回事呢[.1B7C8D6A30.]

快乐生活 · 发表于 2009-3-5 21:56:58

没做过不知道,请高人回答

灿灿 · 发表于 2009-3-5 22:10:07

べーキングパウダー也是酵母粉吗[.6D484A04.]

一夫 · 发表于 2009-3-5 22:45:18

你最起码要吧你的详细的步骤写出来，大家才可以给你分析，什么也不写，谁知道你是怎么发的呀

灿灿 · 发表于 2009-3-5 22:51:46

[.6D484A04.] 首先凉水和了200G的低劲面。然后加了5G的酵母粉一起揉。然后放了10小时。然后宣告失败

一夫 · 发表于 2009-3-6 01:04:21

原帖由灿灿于 2009-3-5 22:51 发表
[.6D484A04.] 首先凉水和了200G的低劲面。然后加了5G的酵母粉一起揉。然后放了10小时。然后宣告失败

能发起来才怪呢，酵母对温水调化，跟面和到面发光，放盆里，盖湿布，打开电褥子，放上面，上面盖被，一个小时就好了

yaojia1021 · 发表于 2009-3-6 11:00:08

原帖由灿灿于 2009-3-5 22:10 发表
べーキングパウダー也是酵母粉吗[.6D484A04.]

ベーキングパウダー是泡打粉，
那个才是酵母粉

meelon · 发表于 2009-3-6 12:09:08

那是泡打粉吧？

无极向生 · 发表于 2009-3-6 14:01:05

原帖由 kitty309406 于 2009-3-6 11:31 发表
MM、你可真强悍，做之前先来问问也好啊
像一夫说的，得用温水化开，加到面里揉，揉光滑了再放到暖和的地方。

  哈哈，，是啊，，，
  怎么LZ  把  发酵粉  当成泡打粉来用啊，，哈哈，，，还是用凉水调的啊，，哈哈，，发酵  和和面的时候都是需要温度的啊，，哈哈

灿灿 · 发表于 2009-3-6 18:23:51

[.6D484A04.] 原来是这样的啊。。。。。谢谢各位了。我用我的方法发了2次都没成功真是浪费

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[美食一刻] 用酵母粉怎么发不起来面呢？