最近的山寨美食

无极向生

哈哈，，这汉堡也太正规了啊，，不过，，偶比较，，喜欢  麦记  的，，早餐包啊，，哈哈，，，，那个口感好棒啊，，，，哈哈，，

迷迷

《Gateau Chocolate---特浓可可蛋糕》
材料：（18cm圆形蛋糕模 1个）
纯黑巧克力   100
鸡蛋     3个
砂糖     80g（蛋黄，蛋白各40g）
无盐butter 60g
鲜奶油     40g
低筋面粉   20g
可可粉     50g
粉糖     适量
准备工作：
1。蛋糕模里侧刷蛋糕油（烤熟后脱模用），没有的话,刷一些黄油，随后撒一些面粉，让它均匀地铺在蛋糕模子上，在控出去多余的面粉。随后把模子放入冰箱冷藏。（这个步骤如果想省去，可以裁减好烤纸铺进去。）
2。巧克力切碎屑隔热水融化，巧克力80%融化后把室温回软的黄油加进去。
3。分开蛋白和蛋黄，面粉过筛。
4。烤箱预热180度。

做法
1。将蛋黄和白糖混合，打发。打至蛋黄呈蛋黄色后，加入鲜奶油，再把冷却了的巧克力与黄油的溶液混合进去，彻底搅拌均匀！再筛入面粉和可可粉，搅拌均匀。如图所示。
2。白糖分三次放进蛋白里打发至八成发泡。盆子倒扣蛋白也不会掉下来，就算是打好了。
3。将蛋白的1/3混入蛋黄糊里，混合均匀，记住不要搅拌过度否则会消泡。
4。将剩下的2/3蛋白混入面糊中，按照“刮边儿，掏底，提起来切”的口诀搅拌至没有面粉颗粒为止，快速均匀地切拌。不可过分切拌至消泡。
5。入烤箱180度下烤10分钟，再降到170度烤30分钟。
6。晾透后撒些糖粉装饰吧。

phxiang

原帖由 迷迷 于 2009-2-21 14:28 发表
《Gateau Chocolate---特浓可可蛋糕》
材料：（18cm圆形蛋糕模 1个）
纯黑巧克力   100
鸡蛋     3个
砂糖     80g（蛋黄，蛋白各40g）
无盐butter 60g
鲜奶油     40g
低筋面粉   20g
可可粉     50g
粉糖 ...

太感谢了，周末就试一下。

天天吃肉

厉害！！！[.0340] [.0340] [.0340] [.0340] [.0340]

鱼-=-不会水

自己动手，丰衣足食[.0962E694] [.0962E694] [.0962E694]

一路走下去

馋死我了呀

哈哈陈

厉害了
我都不会做呢
[.1784B60.]

小树呆熊

你的レベル太高了。。。只可远观哈。。。。[.0AFA]

小汉堡也太可爱了吧。。。还有那个5方 太有美感了。。。。吃掉的话。。太可惜了[.34AA3BBFBB]

rainywang0707

烤的面包很好呢
想吃啊