鲑鱼怎么烧?

星之声 · 发表于 2009-2-13 10:38:53

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貌似又叫大马哈鱼
在超市看见有一段一段的卖
100日元一段,日本人都抢着买
我也买了2段回来
看颜色比较新鲜
以前吃过烧鲑定食
感觉很美味
要怎么做才好吃........一般国内的做法貌似是用酱油和料酒煮了吃
不过日本这貌似不是这么烧的

筱悠可 · 发表于 2009-2-13 13:58:58

鮭超好吃的，

我来日本后最喜欢这种鱼了。。
好像直接烤的吧，不用油，盐，和酱油，鱼本身就有盐和油的

iscafele · 发表于 2009-2-13 16:45:45

煎着吃也不错呢

星之声 · 发表于 2009-2-13 16:51:31

那就放点油,我纯煎一条看一看
既然本身有盐,那鱼就不用洗了吧?

iscafele · 发表于 2009-2-13 16:55:50

我都没洗，我事先还用盐和酱油腌了会儿呢，比较入味，ps本人口味比较重

天天吃肉 · 发表于 2009-2-13 17:09:00

这种鱼本身油很大，，所以煎得时候就不用再放油了，，也有的日本料理书喜欢先在平底锅上面涂一层黄油。。。

星之声 · 发表于 2009-2-13 17:27:39

那就什么都不用放,直接用锅煎吗?

iscafele · 发表于 2009-2-13 17:39:11

恩，很油，我只在锅底刷了一点点，煎完油光光的

筱悠可 · 发表于 2009-2-13 17:49:09

两面都要煎的吗？我见我老公就煎一面，所以没煎得那面，肉看起来很红润，吃起来更是香

不用洗的哦，就直接放到平底锅煎就好了，什么都不要放。。。

毛毛虫丫 · 发表于 2009-2-13 19:01:06

不用放油的,鱼本来就会出很多油

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[美食一刻] 鲑鱼怎么烧?