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发表于 2009-4-3 18:07:46
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原帖由 糖糖IH 于 2009-4-3 16:42 发表 
原来高菜是雪里红啊,才知道啊,炖豆腐老好吃了吧,哪天我也试试,扣肉咋做的啊,说说,
是啊,不过别忘了炖得时间长一点,小火,大概20分钟,特别好吃,再放点肉末就更好了!
扣肉,我也是先学现卖,跟我妈学的,最好带皮肉,我买不到,就凑或用五花肉作的。
先把肉煮熟,用花椒大料,葱姜,盐,鸡精。
然后拿出来晾凉,切薄片,放在碗里,撒上酱油,糖,高菜,上锅蒸,20分钟左右吧,时间长点好吃,小火。
然后把蒸好的肉,从碗里扣出来,下面的肉皮就朝上了,应该是酱油的红颜色,鲜嫩可口,还有高菜的酸甜味~~~
觉得味道不够浓的话,自己弄点蒜酱,绝了。
不过我昨天没有带皮肉,最上面的有点发白,因为是肥肉阿。。。不过就这样,味道也是相当的棒,也就5分钟,我干掉了它们。。。 |
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