馒头蒸好了,可是......

毛毛虫丫 · 发表于 2008-12-24 21:37:54

白糖我也放了,可是就是不白.也不松软

用的是薄力面粉

bougainvillaea · 发表于 2008-12-24 23:49:27

再把你做的工程也说说吧～

毛毛虫丫 · 发表于 2008-12-25 12:05:26

酵母用温水化开加入牛奶,然后一点点的倒入面粉里.加白糖.把面揉光滑.
用保鲜膜包好.不到天冷,到晚上也没发开.之后把盆放到热水里才发起来.把面里的气泡揉出来后,切好放到锅里又醒了20分钟.

youmimi · 发表于 2008-12-25 16:59:44

想吃,哎只能看看-------

大大熊猫 · 发表于 2008-12-25 17:05:37

我上次做的花卷也一样，没发起来[.66EA17.]
发面时很冷，所以我放在热水里，才勉强发起来的[.A4D3E.]

bougainvillaea · 发表于 2008-12-25 20:22:25

用的是国内的酵母还是日本这边卖的？
如果是这边卖的，没有必要先用牛奶或者水融化。
直接放到面粉里就行了。

另外，你说的用保鲜膜包好，是指放在盆里，盖上保鲜膜；还是整块儿面都用保鲜膜包起来呀[.A0112]

bougainvillaea · 发表于 2008-12-25 20:23:00

还有，你蒸好后是不是立刻就把锅盖打开了？
如果是的话，也容易变黄，变硬。

毛毛虫丫 · 发表于 2008-12-25 20:55:19

我是在物产店买的酵母.保鲜膜是包在盆上的.蒸好后过了五分钟左右才开盖的

bougainvillaea · 发表于 2008-12-25 20:58:35

我没用过物产店的酵母。。。
都是从普通日本超市买的日本牌子（有英国产，也有法国产），还比较成功。
不知道和酵母有没有关系。

毛毛虫丫 · 发表于 2008-12-26 10:28:11

下次我换酵母再试试
谢谢BZ

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[美食一刻] 馒头蒸好了,可是......