热狗芝士小布利\芝士芝麻面包

bougainvillaea

芝麻量好足啊[.1B0CB7]

babybill

迷迷是不是专门学过料理啊，
太厉害了。。。

迷迷

没有啊，我这4，5个月没事就做面包，就是这水平了~

doudou6

又有新品种了![.1B0CB7] [.1B0CB7]
看起来很好吃![.1B0CB7]

phxiang

想给宝宝做软软的小面包，选中迷迷的这个配方。请教迷迷没做过面包的人，一开始做这个难度大不大？？？

无极向生

哈哈，，我家的烤箱倒是 够大，，但是火力不集中啊180度的  换成250度的，，考都不行啊，，怎么烤感觉都是，，不行的啊，，，这次买了新的小烤箱，，还挺大，，这周末，，再试试看啊，，哈哈，，，
  现在家里有 120多磅的面粉啊，，黄油也没了很多啊，，，够我折腾的了啊，，哈哈，，，
   对啊，，要是需要 加猪油的 种类，，换成同等的植物油行吗，，，效果会不会变得啊，，，

迷迷

可以换成普通的色拉油，猪油不行，黄油最香了～

迷迷

这个面包是很软啦，不过面团不是很好揉的说．．．你减少一半的分量做吧，能好操作一点．其实做面包的原理都一样，要面揉好（半小时～４０分钟），然后发酵好（１小时左右）．．．排气，醒发（１５分钟），再排气整形，再最后发酵（４０～５０分钟），然后表面刷鸡蛋液，撒装饰，烤箱预热完成后再烤．时间很长．．．几乎所有的面包都要这么做下来的．

phxiang

原帖由 迷迷 于 2009-2-5 14:26 发表
这个面包是很软啦，不过面团不是很好揉的说．．．你减少一半的分量做吧，能好操作一点．其实做面包的原理都一样，要面揉好（半小时～４０分钟），然后发酵好（１小时左右）．．．排气，醒发（１５分钟），再排气整形 ...

谢谢迷迷，还有一个问题，我的烤箱没有发酵的功能，现在又很冷，你是在哪里发酵好的？

迷迷

你可以用微波炉发酵.先放一杯水进去,加热2分钟后关掉,把面放进去,大约发酵1个小时后看看有没有到2倍大小,一般都差不多了。