谁说没面，给你们看我的面

游离的猫

原帖由 gearjapan 于 2008-11-30 12:16 发表


[.0D859.] [.0D859.] [.0D859.] 怎么煮的，很感兴趣

买牛肉 要有肥有瘦 瘦的为了吃 肥得为了熬汤
调料：八角，大香，花椒，茴香，桂皮，葱，姜，月桂树叶
放在冷水里煮，水开以后去血沫
然后慢火煮，放盐（我煮了差不多6小时）
大概在4小时左右的时候，把白萝卜切成四分之一的小片扔进锅里一起炖
汤可能会很油，所以可以在吃的时候把汤分锅，然后加水
要吃的牛肉捞出，切快
面单独下出来，然后浇上牛肉汤
最重要的是一定要有香菜，正宗牛肉面里面用的是香菜和蒜苗
但日本只有香菜没见过蒜苗
所以蒜苗用蒜苔代替（一定不能少），蒜薹一定要切小，切片
还有辣椒，辣椒面上放芝麻，花椒，淋上热油
这些在之前要准备好
因为面出锅后来不及，浇完牛肉汤 把这些放在面上就基本ok了
最后倒点醋

愛を叫ぶ

原帖由 游离的猫 于 2008-11-30 10:28 发表


大哥阿
兰州作牛肉面的都是回民 您扔进去个猪骨算怎么回事
还虾皮？？？？ 又不是海鲜汤
第一次坐哪里有秘方 主要调料用对就ok

我的汤煮了6个小时

我晕啊！.....
听你这么一说托人弄来的秘方有问题啊~忽悠我呢。。
我咋就没想到呢><
我做过一次，也煮了5个小时呢
满屋子牛肉面味....

Eason427

假面            ·！

游离的猫

原帖由 Eason427 于 2008-11-30 14:54 发表
假面            ·！

假人      ！

游离的猫

原帖由 愛を叫ぶ 于 2008-11-30 14:41 发表


我晕啊！.....
听你这么一说托人弄来的秘方有问题啊~忽悠我呢。。
我咋就没想到呢><
我做过一次，也煮了5个小时呢
满屋子牛肉面味....

我刚才又吃了一顿
我敢说味道真的正
哈哈哈

愛を叫ぶ

原帖由 游离的猫 于 2008-11-30 15:33 发表


我刚才又吃了一顿
我敢说味道真的正
哈哈哈

那得我尝了才知道啊[.45271.]

游离的猫

原帖由 愛を叫ぶ 于 2008-11-30 15:43 发表

那得我尝了才知道啊[.45271.]

哈哈 我代表你尝就行了
我比你正宗[.D81A0477.] [.D81A0477.]

小腰

面是买的还是啥面？日本没有那么筋道的面啊

日式宅生

[.E36A8.]   好多野草啊

游离的猫

原帖由 小腰 于 2008-11-30 16:59 发表
面是买的还是啥面？日本没有那么筋道的面啊

汤面就可以。。