面包怎么切，又该如何保存？

bougainvillaea

面包机很好用，做个大面包出来一点儿不费事儿。但是麻烦在后面。。。

问题一：用什么刀切[.A0112]
我一开始用平时切菜的小刀，结果切出来皮儿有些碎，里面有些塌了；后来改用西餐刀，还是差不多。
结果现在都改掰着吃了[.F21BC39]

问题二：吃剩的面包如何保存[.A0112]
一个面包我和LG一顿吃不完，总要剩一些。用保鲜膜包了放在盘子里，但是第二天外面那一层就硬了，里面到还是软软。。。
有没有好办法不让他硬啊？

苏兰多伊紫

1、一般用带锯齿的刀切，实际是用刀拉

2、吃不完的直接用保鲜膜放冰箱就好，除了法棍我放外面，其他的我都放保鲜袋里面，不要放外面，吃的时候用微波加热一下，如果硬的话，试试上面搭块很润的毛巾来加热，可以帮助改善一下发硬的外表，另外你做的面包可能是直接法做出来的，面包很容易就这样，如果换汤种法之类的，就会大大改善，汤种法随便放，也不会硬，一直软软的[.90BFD]

[ 本帖最后由 苏兰多伊紫 于 2008-11-27 09:16 编辑 ]

bougainvillaea

今天天气不好，不想出门了。
明天上完课去找找锯齿刀～
周末试试汤种的用面包机做看行否～

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-11-27 09:28 编辑 ]

苏兰多伊紫

呃，我这里今天大太阳，呵呵

汤种你自己另做吧，然后加进原料里，应该没问题，总之，不要一切依赖机器，它是死的，人是活的[.488F] 斑斑，好好发挥你巨大的创造力[.55829]

enseisei

我买了面包刀，很好切。不过我还是不知道是乘热切好，还是稍凉切，还是冷却以后再切。

パンナイフ

[ 本帖最后由 enseisei 于 2008-11-27 18:29 编辑 ]

迷迷

冷了以后好切,热的时候太软了切不成.
还有面包要放冰箱里的话，需要放冷冻,吃的时候微波炉叮一下就好,放保鲜的话硬的更快。

enseisei

面包机直接做出来的那几款基础面包凉了之后都硬，我这几天做的シナモンロールとメロンパン直接放在外面到第二天却一点也不硬．

unitimpulse

到没错了，保存的话，我认识的几个欧洲人都是放冷冻室冻硬...

一夫

那个贝印的刀不错，切面包一点渣都不掉

bougainvillaea

我是一出锅就切了，估计太热了～
周末试试凉了之后切。