请教关于做生日蛋糕

David412

两个调理盆，一大一小，大盆放冰水，小盆放在冰水上，在里面打发奶油
建议还是电动，手动打到手发麻都不一定成型~~~
我给的那个网站里有打发奶油的详细教程，兄弟自己研究研究呵呵

无极向生

原帖由 David412 于 2008-11-27 00:57 发表
两个调理盆，一大一小，大盆放冰水，小盆放在冰水上，在里面打发奶油
建议还是电动，手动打到手发麻都不一定成型~~~
我给的那个网站里有打发奶油的详细教程，兄弟自己研究研究呵呵

  哈哈，，，不是还要俺再败个电动的回来吧，，妈呀，，经济危机啊，，现在，，，呼呼，，，

苏兰多伊紫

生奶油的话在买乳品那里，最好买动物性的，植物性的那种听说里面有化学剂这些成分，打发奶油的时候一般一盒用15克砂糖左右，到时你看盒子上的说明，我一般用一个盆子，放一张毛巾，毛巾上面放四个小冰袋，然后把装奶油的大瓷碗放在冰袋上，如果没冰袋，就直接把冰格的抽屉拉开，放在冰格里面打，奶油要在冰上打才会很快打发，如果要裱花的话，要尽量打发得硬一些，这样才容易裱，裱的时候不要只用一种花嘴，最好多用几种，这样出来的蛋糕才会PL。

bougainvillaea

原帖由 苏兰多伊紫 于 27-11-2008 09:42 发表
生奶油的话在买乳品那里，最好买动物性的，植物性的那种听说里面有化学剂这些成分。

我买的时候还想动物的会不会太油，特意买了植物的[.4AF0B]
吃完冰箱里这两盒植物的，以后也改动物的吧～

苏兰多伊紫

电动打也要10分钟内吧，手动打，打半小时是正常的。以前我手工打，22-25分钟就可以打发，就是垫着冰打很快的，一会就打成型的，不过要裱花还要往硬的打，就时间久一点拉

ouetsunann

原帖由 weihang911 于 2008-11-26 23:56 发表
只吃过没做过给mm一个连接看看参考一下http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/hongpeilei/1195207868128818.html

谢谢MM，^_^

ouetsunann

原帖由 David412 于 2008-11-27 00:25 发表
http://www.woood.net/
ケーキ制作大全，解说的很详细，强烈推荐[.2D2EA467F]

好，这个好，收藏啦

ouetsunann

原帖由 迷迷 于 2008-11-27 00:40 发表
要是你蛋糕会烤的话，就不难了.裱花比较随意.

蛋糕也没有烤过，不过你的帖子我看过N遍了，^_^，一直琢磨呢

enseisei

原帖由 bougainvillaea 于 2008-11-27 09:43 AM 发表


我买的时候还想动物的会不会太油，特意买了植物的[.4AF0B]
吃完冰箱里这两盒植物的，以后也改动物的吧～

[.CA170FA] 我和你一样这么认为的[.F21BC39]

ouetsunann

原帖由 苏兰多伊紫 于 2008-11-27 09:42 发表
生奶油的话在买乳品那里，最好买动物性的，植物性的那种听说里面有化学剂这些成分，打发奶油的时候一般一盒用15克砂糖左右，到时你看盒子上的说明，我一般用一个盆子，放一张毛巾，毛巾上面放四个小冰袋，然后把装奶 ...

听起来好麻烦啊，不过一定要尝试尝试